Brokoli komaj uživa največjo priljubljenost v primerjavi s svojimi brati. Množica ne všeč tem zelenim socvetjem za neprijeten vonj in pomanjkanje okusa, vendar takšna zelja pridobi podobne lastnosti le, če je nepravilno pripravljena. Odločili smo se, da bomo to gradivo namenili zanimivemu načinu priprave brokolija v pečici s sirom, ki ga bodo uživali vsi, ki prej niso uživali tega zelja.
Brokoli je pečen v peči s sirom - receptom
Tudi tisti, ki ne prenašajo brokolija, bodo všeč ta recept. Vse, ker je zelje združeno z obilico kremastih omake in sira, zato njen okus ne pride v ospredje. Še en dokaz, da je vsak izdelek na paru z behamelom bolj okusen.
Sestavine:
- brokoli - 640 g;
- maslo - 35 g;
- moko - 15 g;
- mleko - 210 ml;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- nariban sir - 145 g.
Priprava
Za zagotovitev, da se žvečne socvetje po peki ne ostanejo toge, se v treh minutah pobarvajo v slani vreli vodi.
Medtem ko se zelje najprej kuhajo, stopite maslo in jo shranite približno pol minute. Nalijte mleko v pecivo. Ko se omaka začne strjevati, zmanjšajte toploto, jo sezono dodajte gorčici in peščici sira.
Porazdeljene socvetje razpršimo v oljni obliki in prelijemo omako. Na vrh, izlijte vse preostale sire in posodo pošljete v pečico za pol ure (180 stopinj).
Drenja iz brokolija z jajcem in sirom v peči
Zamenjava jutranje omete z zelenjavo je lahko ta ognjišče, ki ga lahko pripravite zvečer.
Sestavine:
- socvetje brokolija - 480 g;
- olje - 55 g;
- moka - 35 g;
- mleko - 475 ml;
- nariban sir - 175 g;
- jajca - 2 kosi;
- ščepec muškatnega oreščka.
Priprava
Predpolno cvetenje se lahko blancira ali peče v mikrovalovni pečici, z majhnim delom vode pa 2 minuti.
Zdaj vzemite omako. Shema kuhanja ostaja enaka kot standardni bechamel: najprej žgamo moko in maslo približno pol minute, nato pa vse z mlekom razredčimo in nalijemo približno polovico sira. Ko odstranite omako iz ognja, ga preprosto ohladite, nato pa žvečite z jajci in začutite z muškatnim oreščkom. Nalijte blanširano soso s socvetjem in potresemo s preostalim sirom. Pečemo približno eno uro pri 160 stopinjah, med tem ko mora biti omaka postala gosta, površina kašeja pa bo rjava.
Brokoli s sirom in kislo smetano v peči
S krušnim praškom postanite bolj zadovoljujoč, saj piščančje ali kakšno drugo meso po vaši presoji in za drugo sorto, ki ni samo sam brokoli, lahko uporabite tudi cvetno cvetno socvetje.
Sestavine:
- glava brokolija (srednje velikosti);
- glava cvetače (srednje velikosti);
- sir - 230 g;
- piščanec - 340 g;
- mleko - 75 ml;
- kisla smetana - 75 ml;
- krušna drobtina - 1 kos;
- peščen parmenec.
Priprava
Preden kuhate brokoli v peči s sirom, razstavite obe glavi na cvetje. Cvetenje socvetja v predgretem olju nekaj minut, sezono in splash četrtino kozarec vode. Posodo pokrijte z žolčnimi socvetji in pustite, da se parijo pet minut. Piti ptice v vlakna. Mleko zmešamo s kislo smetano in naribanim sirom. Zelje in piščanca položite v kalup in pokrijte s pripravljeno omako. Na vrh posodo sperite z dodatkom peščenega naribanega sira z izrazitim okusom (na primer, parmezan) in drobtinami iz kruha. Postavite posodo v pekač in jo pustite pri 200 stopinjah pol ure.