Rdeče ribe - izdelek je neverjetno okusen in kuhani, ocvrti in pečen. In zdaj vam bomo povedali, kako skuhati lososa v kremni omaki. Izkazalo se je zelo nežno in zelo okusno.
Salmon recept v kremni omaki
Sestavine:
- file lososa - 600 g;
- česen - 3 stroka;
- smetana z vsebnostjo maščob 21% - 250 ml;
- sol, curry, črni poper, olivna trava.
Priprava
Filet lososa se razreže na porcije. Če so kamni, jih odstranite. To je priročno za pinceto ali pinceto. Zložite ribe v skledo, posujte s soljo, provansalska zelišča, curry, črni poper in dodajte zdrobljen česen. Tukaj, v skledo, vlijemo v smetano in premešamo. Obrazec za pečenje rib je mazan z oljem, rumenico peljemo z omako in pečemo. V tem primeru je optimalna temperatura 190 ° C. In čas za kuhanje lososa v kremastem česnovem omako bo trajal 45 minut.
Ribji losos v kremasti omaki
Sestavine:
- Losos (filet) - 700 g;
- smetana - 55 ml;
- voda - 160 ml;
- mleko - 60 ml;
- koruzna moka - 1 čajna žlička;
- zelena čebula - 20 g;
- koper - 20 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
Sirloin filet razrežemo na koščke in damo v pekač. Solim, poper, vrzite lovorjev list in vlijte v vodo. Obložite obliko s folijo in jo pokažite 15 minut pri 200 ° C. Po tem se tekočina vlije v ponev, dodamo smetano, sesekljano zeleno čebulo in korenje, po potrebi pa tudi sol in poper. V ločeni skledi zmešajte koruzno moko in mleko. Povezujemo obe masi in kuhamo omako na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti. V kremasto omako služimo pečen losos do mize z okrasom zelenjave.
Losos v omaki s sirom
Sestavine:
- file lososa - 250 g;
- Rafinirano olje iz sončnice - 10 ml;
- dišeča graha - 4 kosov;
- začimbe za ribe - 1/3 žličke;
- limonin sok - 10 ml;
- sojina omaka - 30 ml;
- sol.
Za omako:
- smetana - 100 ml;
- rdeči kaviar - 20 g;
- Parmezan sir - 40 g.
Priprava
Ribji file, poln s sojino omako in limoninim sokom. Potresemo z začimbami, rahlim poprom in pustimo 15 minut, da se marinate. Po tem, na obeh straneh, obrišite file. Za parmezansko omako tri na majhnem graterju. Kremo segrejemo do mehurčkov, vlijemo sira in močno motimo, dokler se ne popolnoma raztopi. Hkrati mora biti požar minimalen, močno vrenje ne sme biti dovoljeno. Vroča omaka ima tekočo konsistenco. Po ohlajenju se zgostijo. Kosi lososa napolnite na posodo in jih prelijte s sirno smetano omako. Postavili smo rdeči kaviar na vrh.
Rezine lososa v kremasti omaki
Sestavine:
- sveže ribe - 700 g;
- smetana - 200 ml;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 25 ml;
- koper - 1 šopek;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Najprej smo lososa izrezali v porcije, jih posrgli z začimbami, soljo in pustili marinirati približno 30 minut. In sami bomo v tem času pripravili omako. Mržo posušite v suhem ponvi, dokler svetlo-zlati barvi. Nato jo vlijemo v skledo in vlijemo kremo v ponev. Malo jih ogrejemo in vlijemo v moko. Zdaj je glavna stvar, da vse do homogene mase temeljito premešamo. Nalijte omako v primerno posodo, dodajte mu limonin sok in zdrobljen zeleni koper. Še enkrat, dobra mešanica. Zdaj, ko je losos pire, ga z malo olja pržite v ponvi. Nato ga razprostrimo na ploščah in se skupaj z omako prepustimo mizi.
Steklica v kremastem omako
Sestavine:
- zrezek lososa - 2 kosi;
- limona - 1/3 kosov;
- sol, začimbe, poper;
- rastlinsko olje.
Za omako:
- čebula - 130 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 150 ml;
- sol;
- Rdeči kaviar - 50 g.
Priprava
Najprej začnemo pripraviti omako. Čebulo lomite z majhnimi slaščicami in prepražite, dokler ne pripravite, vlijete v smetano in zavrite do srednje gostote. Po okusu dodajte sol. Po tem pa maso premaknemo v mešalnik in ga razrežemo na homogenost. Zrezki paprike iz lososa, sol. Ponev z rastlinskim oljem je dobro ogreti - to je predpogoj, v nasprotnem primeru skorja ne bo delovala. Torej, odrežite zrezke z ene strani do zelo zlate aperitivne skorje, nato pa ga obrnite, posujte z limoninim sokom in južite na drugi strani. Steak iz lososa pripravimo zelo hitro - približno 5 minut. Ko ribe spremenijo barvo, so zrezki pripravljeni! Služimo jim, zalivamo kremno omako in okrasimo z rdečim kaviarjem.