Ena od prvih pomladnih zelenjadnic na policah je redkev. Ni rastlinjak, že z vrta. Lahko jih samo "krčite", napolnite telo z vitamini, ali pa pripravite rdečo solato z dodajanjem različnih sestavin receptu. Zelje, sir, kumare, brynza, grah in celo, šunka so popolni.
Začnite kuhanje solate od izbire sveže mlade gomile redkve, tako da ni ujetih nobenega lahkega listja. Ste izbrali? Nato skrbno sperite, rezite vrhove in začnite pripravljati prvo pomladno solato.
Redkev solata s sirom
Priprava takšne solate ni preveč problematična. In sir, proizvod je precej visoko kalorično, lahko uspešno zamenjate ovčji sir. Toda v tem primeru soljenje solate ni več potrebno, saj sta brynza in sam izdelek dovolj nasoljena.
Sestavine:
- redkev - 1 kup;
- sir - 50 g;
- zeleni grah - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- kuhano jajce - 1 kos;
- koper - 1 šopek;
- oljčno olje - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Žarnico smo odrezali na pol obročev, olupljeni z vrelo vodo in pustili tekočino odtekati. Tako bomo odstranili grenkobo od čebule, ki v solati ni potrebna. Medtem ko je čebula "odložila", smo odrezali repiče in vrhove iz redkvice, razrezali v kroge in jih dali v solato skledo. Speremo sir, na majhne kocke razrežemo trdo kuhano jajce in ga zmešamo z redkevom. Nato dodajte čebulo, zeleni grah in drobno sesekljano zelenjavo. Solim, poper, polnokrvno solato s sirom z oljčnim oljem in potresemo z zelišči. Na zahtevo lahko olivno olje zamenjate z majonezo.
Solata z redkvici in paradižniki
Za to solato lahko vzamete običajni paradižnik in češnjo, ki popolnoma dopolnjujejo rdečo solato z dejstvom, da so praktično enake velikosti kot redka sama. Dovolj češnje, da se razrežemo na polovice.
Sestavine:
- redkev - 1 kup;
- zelena zelena -100 g;
- paradižnik - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- oljčno olje - po okusu.
Priprava
Temeljito pomijete redkevico, odstranite repa in vrhove ter razrežite obroče. Solata razvrstimo, izperemo, posušimo in raztrgamo peresa. V redkevico dodajte tudi paradižnike (na četrtine ali bolje, glede na vaše želje). Solim, poper in sezono z oljčnim oljem. Vse sestavine spet mešamo in na mizo lahko služimo okusno rjavo solato.
Solata iz redkev in zelja
Za soljenje zelenjavne solate ni treba vključiti oljčnega olja. Lahko jo nadomestite s kefirjem, kislo smetano, majonezo ali limoninim sokom. Predlagamo recept za solato z redkvico, ki je začinjena s kefirjem, dietetično in lahkotno možnostjo.
Sestavine:
- redkev - 100 g;
- zelje - 250 g;
- kumare - 2-3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sol, začimbe - po okusu;
- zeleni - po okusu;
- kefir - 150 g.
Priprava
Za pripravo redkve solate najprej obrežemo belega zelja. Potem bomo uporabili roke in pustili, da se za nekaj časa laže. Čebulo in kumare razrezane na pol obroča, odstranimo redkev iz vrhov in jih porežemo z obroči. Vse sestavine so mešane, začinjene s kefirjem, soljo in jih damo v skodelico solate. Krasimo zelene zelenjavo. Po želji lahko kefir nadomestimo s katerimkoli drugim fermentiranim mlekom in kuhamo, na primer, redkev solato s kislo smetano po istem receptu. Mimogrede, lahko tudi nadomestite čebulo - namesto da uporabite zeleno, pustite, da solata postane najbolj pomlad!