Pravilno izbrana piščanca za piščanca izboljša značilnosti okusa perutninskega mesa, ohranja svojo sočnost in daje posodo privlačen videz. Z ustreznim receptom lahko dopolnjujete rezine piščanca z zelo dostojnim okvirom.
Kako narediti sladico za piščanca?
Ne glede na to, kakšen recept za piščanca za piščanca vas bo izbral za pripravo jedi, se morate pred nadaljevanjem izvajanja seznaniti s preprostimi pravili, ki spremljajo vsako tehnologijo.
- Piščanca lahko kuhamo na drugačni osnovi: jajca, kefir, pivo, mleko z dodatkom kisle smetane ali majoneze, začimbe in drugih sestavin.
- Kot zgoščevalec se uporablja moke, bolj redko - škrob ali zdrob.
- Tekstura končne mešanice ne sme biti preveč tekoča in tekoča.
- Piščanec se najprej pogoltnejo v moko in včasih dumpirajo v drobtine, kar omogoča, da se doseže idealen pečatni učinek notranjih sokov v mesu.
Kako narediti testo za piščančje prsi?
Claret za piščančje odrezke, kuhan iz prsnega fileta, je sestavni del te posode. Brez njega bodo zrezki ne bodo tako okusni, izgubili bodo impresivni del sokov in izgubili okus. Glavna stvar je upoštevati deleže sestavin in zagotoviti potrebno gostoto mešanice. Določena količina proizvodov bo dovolj za cvrtje 8-10 kosov.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 5-6 žlici. žlice;
- debela kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 ščepec;
- sol, mlet črni poper, začimbe - po okusu.
Priprava
- Vdihnite jajca s ščepcem soli.
- Dodajte mlete k okusu mletega črnega popra, sladkorja, začimb, premešajte.
- Vnesite kislo smetano in pšenično moko, premešajte maso z mastjo, dokler niso vse cvetne moke kosmiči
- V kuhanem piščancu za odrezke iz piščanca potopite pripravljene sesekljane rezine mesa in jih takoj raztegnite v ogrevano ponev z rastlinskim oljem za rjavenje.
Piščanec z majonezo - preprost recept
Ena izmed najbolj priljubljenih mešanic za dopolnjevanje mesa med cvrtjem je kletka za piščančji file z majonezo, zasnovana po naslednjem receptu. Perutninsko meso je priporočljivo predmarinirati v mešanici začimb in začimb za perutnino ali katero koli drugo, da izberejo, kar bo samo izboljšalo značilnosti okusa končane posode.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 5-6 žlici. žlice;
- majoneza - 100 g;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Priprava
- Jajca temeljito pretehtamo z mešalcem ali žganjem z dodatkom ščepec soli.
- Dodajte mletega popra, majoneze in pšenične moke, premešajte, dokler se vsi kepčki ne raztopijo.
- Glede na gostoto bi morala taka kokošica izgledati kot tekstura debele kisle smetane.
Piščanec na pivu za piščanca
Pivo za piščanca bo preoblikovalo zloglasne odrezke ali naredilo navadne rezine fileta odlično in omamno okusno. Nežna, zračna in hkrati rdeča lupina, ki oblikuje izdelke, bo jedu dala poseben čar, ki bi lahko presenetila vse izbirne in muhaste gurmane.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- svetlo pivo - 250 ml;
- pšenična moka - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- curry - 1,5 tsp.
- sol, crni mlet poper - po okusu.
Priprava
- V premešani moki se rumeni rumenjaki, rastlinsko olje, poper, curry in pivo mešajo po okusu.
- Ločeno premagajte penaste beljakovine, skrbno in previdno vbrizgajte v nastalo maso.
- Za piščanca uporabite pivski zagon za kruh za praženje, rezine ali majhne rezine mariniranih piščančjih fileov.
Piščanec brez jajc
Aircream za piščanca na pivu lahko naredite brez jajc. V tem primeru se del moke nadomesti s krompirjevim ali koruznim škrobom, ki daje mešanico želene teksture in viskoznosti. Pred uporabo se pripravljena mešanica še dodatno ohladi na polici hladilnika, tako da debelejše rezine mesa.
Sestavine:
- svetlo pivo - 500 ml;
- pšenična moka - 250 g;
- krompirjev škrob - 60 g;
- sol, poper črna in rdeča tla - po okusu.
Priprava
- Zmešajte prešano moko in škrob v skledo, nalijte levo pivo, premešajte, dokler se kocke ne raztopijo.
- Dodajte sol, poper, ohladite in uporabite po navodilih.
Sir za piščanca
Sirni cmoki za piščančje filete bodo preoblikovali običajno posodo, jo naredili rafinirano in izvirno, vredno katere koli mize. Nastala kulinarična mojstrovina bo pritegnila pozornost vsakega gurmana, presenetljivo s svojimi neverjetnimi značilnostmi okusa in odličnim videzom. Ta količina je dovolj za oblikovanje 400 g piščanca.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- kisla smetana ali majoneza - 100 g;
- pšenična moka - 60 g;
- sol, crni mlet poper - po okusu.
Priprava
- Jajce se pomeša s kislo smetano ali majonezo in rahlo povleče.
- Mešajte v moki in mletite na fini trdo sir.
- Slaščanje okusne ovratnice za piščanca, poper, premešajte in po potrebi dodajte še malo več moke do teksture mešanice, kot testo za palačinke.
Gluten na kefir za piščanca
Piščanec za piščanca, preprost recept, ki bo opisan pozneje, se kuhamo na kefirju, tako da posoda iz piščanca pridobi bujne in mehke okvirje. Poroznost bo dodana mešanici zaustavljena pecilni soda in osvežiti okus jedi drobno sesekljanega kopra ali peteršilja.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- kefir - 2/3 skodelice;
- pšenična moka - 2/3 skodelice;
- soda - 1/3 žlice;
- zelenje - 1,5 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Prebite pene jajca s ščepec soli in poprom.
- Pour kefir, dodajte ugasnjeno s kisom ali limoninim sokom, soda, zelenjavo.
- Malo za malo je mokra mešana, poskuša dobiti teksturo mešanice, kot je palačinka testa.
- Ploščo pustite, da se piha v hladilnik 30 minut in ga uporabite po navodilih.
Claret za piščančje nuggets
Pripravimo lahko najboljši piščančji file za piščančji file, ki se opira izključno na želje po okusu: nekdo ima rad okus z mehko školjko brez dodatnega praženja, in nekdo je navdušen nad neverjetnim krčem, ko grize izdelke, ki jih ocvrte s krušnimi drobtinami. Takšna poslastica bo nuggets ocvrt v testu , izdelan po naslednjem receptu.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- moko - 2/3 skodelice;
- paprika - 1/3 žličke;
- koriander zemlja in rdeča paprika - 1/3 čajne kaše.
- sol, črni poper - po okusu;
- krušne drobtine.
Priprava
- Da bi naredili hrustljavo raco za piščanca, premagajte jajce s ščepcem soli.
- Dodajte mleko, sol, črno in rdečo papriko, koriander in papriko.
- Mešajte v moki, dokler mešanica ni tako debela kot srednja maščobna kisle smetane.
- Sprva piti piščančje rezine v testo, nato pa v drobtine in globoko zmrznjeno.
Claret za piščančje krilce
Iz prejšnjih receptov ste se naučili, kako narediti file za piščančje filete v ponvi. Naslednja različica mešanice je primerna za kuhanje vseh delov ptice, vključno s krili. Prednostno so pre marinirani v začinjeni zmesi , z uporabo začimb in začimb po vašem okusu in po potopitvi v klaret, dodatno zapanirovat v začinjeni mešanici.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- pšenična moka - 2 skodelice;
- škrob - 100 g;
- sladka paprika - 2 tsp.
- suha zelišča - 1,5 tsp.
- rdeča paprika - 1-2 tsp.
- sol - po okusu;
- kurkuma - 1 čajna žlička.
Priprava
- Koša moke, pomešana z zelišči, vroča paprika.
- Dodajte vodo in pretežno jajce, premešajte.
- Za praženje združite preostalo moko, papriko in kurkuma.
- Krila so potopljena v testo, nato v drobtine in globoko ocvrti.
Šal za piščančje jeter - recept
Nič manj okusne bo pri kuhanju piščančjih jeter. Klasično sestavo mešanice se lahko razširi, tako da se okusijo zemeljski muškatni orešček, sušen timijan, bazilik, origano ali druge začimbe. Pomembno je, da umijemo in posušimo rezine v moki pred potapljanjem.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 0,5-1 tbsp. žlica;
- sol, crni mlet poper - po okusu.
Priprava
- Priprava piščančjih jeterjev za kokoši je osnovna z mešanjem jajčevca s soljo in poprom z moko.
- Preostanek pripravljenega proizvoda lahko dobimo le v nastalo zmes in ga opečemo v olju.