Tanke palačinke z luknjami na fermentirani ženi - recept

Pogosto testo za palačinke kuhamo na mleko ali vodo. Vendar obstaja veliko receptov, ki nakazujejo uporabo fermentiranih mlečnih izdelkov za ta namen, na primer kefir. Tisti, ki so poskušali takšne izdelke, so imeli čas, da si zapomnijo svoj harmoničen okus in neverjetno nežno in mehko teksturo.

Predlagamo, da palačinke ne pečete na mleko, ne na vodi in ne na kefirju. V tem primeru vzemimo kot podlago fermentirano žensko. Testo izstopa ne manj nežen, se topi v ustih, ima luknje in hkrati ima ogromen okus z notami taljenega mleka.

Za vas obstaja več različic takih receptov, od katerih bo vsaka dober rezultat.

Kako narediti občutljive palačinke za ribe z luknjami na hamburgerju - recept

Sestavine:

• fermentirano pečeno mleko - 385 ml;
• izbrana jajca piščanca - 2 kosi;
• pšenična moka najvišjega razreda - 260 g;
• granulirani sladkor - 60 g;
• soda za hrano - 5 g;
• Saltna kulinarika - ščepec;
• sončnično olje brez okusa ali oljčnega olja - 70 ml.

Priprava

1. Če želite pripraviti občutljive palačinke, najprej združimo sladkor v skledo z jajci po izbiri piščanca in malo premagamo mase.
2. Nato v fermentiranem mleku pražite sobno temperaturo, prelijte sok, ugasnite s kisom, ščepec soli in še enkrat mešanica je rahlo pretepena.
3. Sedaj presejamo v majhnih delih moke, vmešamo ga v testo, dobro ga dobro premešamo z mešalnikom ali mešalcem.
4. Na zadnji stopnji serije nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
5. Za pečenje palačinke nalijte malo pripravljeno testo v sredino toplega, rahlo oljačenega ponve, nagnite posode po celotnem dnu in žgajte izdelke na rouge z dveh strani.
6. Pripeljujemo palačinke z medom, kislo smetano, marmelado, prelivom ali kondenziranim mlekom (izbira).

Kako pečemo tanke palačinke v luknji na fermentirani pivini z vrelo vodo?

Sestavine:

• fermentirano praženo mleko - 485 ml;
• izbrana jajca piščanca - 2 kosi;
• pšenična moka najvišjega razreda - 320 g;
• granulirani sladkor - 60 g;
• vrela voda - 225 ml;
• soda za hrano - 5 g;
• Saltna kulinarika - ščepec;
• sončnično olje brez okusa ali oljčnega olja - 55 ml.

Priprava

1. Kot v prejšnjem primeru začnemo z jajci. Premagali smo jih s peskom iz sladkorja in takoj dodali ščepec soli.
2. Zdaj vlijemo v kozarec fermentiranega pečenega mleka, prelijemo celoten del mletega moke in premešamo.
3. Nalijamo drugi kozarec fermentiranega mleka in ponovno zmešamo mase z mešalcem ali žganjem.
4. Zdaj v kozarcu vrele vode dodamo soda, zmešamo in vlijemo mešanico v testo.
5. Še enkrat zmešamo koščico ali mešalnik, v njej uvajamo tudi rastlinsko olje in takoj začnemo pršiti izdelke.
6. Tukaj je vse popolnoma enako. Majhen del testa nalijte v sredino segretega ponve, ga hitro prenesite na celotno površino dna in pustite, da se palačinka porjavi z eno in nato na drugi strani.

Tanke palačinke na fermentiranem pečenem mleku - recept z mlekom

Sestavine:

• fermentirano praženo mleko - 485 ml;
• izbrana jajca piščanca - 2 kosi;
• pšenična moka najvišjega razreda - 320 g;
• granulirani sladkor - 60 g;
• mleko - 225 ml;
• soda za hrano - 10 g;
• Saltna kulinarika - ščepec;
• sončnično olje brez okusa ali oljčnega olja - 55 ml.

Priprava

1. Za uresničitev tega recepta najprej segrejmo ryazhenko v toplo stanje na vodni kopeli, nato dodamo sok, sladkor, sol, premijemo jajca in ga zmešamo z mešalnikom ali mešalcem.
2. Odstranite pšenično moko in jo vpišite v majhne dele v testo, vsakič malo žgajte.
3. Sedaj kuhamo mleko, jo vlijemo v tanko pipo v testo na fermentiranem pivovarju in hkrati intenzivno žgamo.
4. Na koncu mešamo sončnico ali oljčno olje brez okusa v testo in začnemo kuhati palačinke.

Del pšenične moke najvišjega razreda se v tem primeru lahko nadomesti z vso zrno, zaradi česar bodo proizvodi bolj uporabni in raznolik njihov okus.