O pripravi in okusnih lastnostih nekaterih omak, gurmani skoraj sestavljajo legende. Brez pretvarjanja na literarne lovorike poskusimo kuhati okusno omako za piščanca.
Oranžna omaka za piščanca
Zelo enostavno pripraviti, oranžna omaka daje piščancu zelo prijeten, celo rafiniran okus.
Sestavine:
- pomarančni sok - 200 ml;
- oranžna - 1 kos;
- šampinjoni - 10 kosov;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 100 ml;
- poper;
- sol.
Priprava
Česen se melje in pomeša s ščepcem soli. Oranžne in gobe na tankih rezinah rezimo in jih zmešamo s česnom in soljo, prelijemo belo vino in pomarančni sok.
Bela omaka za piščanca
Ta različica omake za privržence tradicionalnih receptov.
Sestavine:
- moko - 1 žlica. žlica;
- juha - 1 kos;
- maslo;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sol.
Priprava
Pržite v maslu in popržite do zlate barve. Nato dodajte ogreto juho z mešanjem tosta, da se izognete nastanku grudic. Stalno mešanje, kuhamo, dokler ne dobimo gosta, dodamo sol in poper. Umazana omaka pustite, da se ohladi in vozi jajčni rumenjak (v vroči omaki ne morete - rumenjak). Piščanec nam pripravimo v beli omaki z rižem.
Sladka in kisla omaka za piščanca
Če želite eksotične, kuhajte piščanca v sladki in kislo omako.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- konzervirani ananas - 1 can;
- škrob - 1 st. žlica;
- ketchup ali paradižnikov paster - 2 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- ingver - 100 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Rastlinsko olje segrejte v ponvi. Opran in sušen bolgarski poper se očisti in razreže na velike koščke, ingver se očisti in trije na večjem delu. Potem poper poper 1-2minute, dodajte ingver, kis, pol kozarec kuhane vode (lahko sok, ki vsebuje ananas) in razrežite kosov ananasa. Pri uporabi vode dodajte 2 žlici sladkorja. Mešajte in pihajte 2-3 minute. Dodate lahko drobno sesekljan česen. Po tem dodajte ketchup ali paradižnikov paster in škrob. Še enkrat mešajte, odstranite sladko in kislo omako iz plošče.
Kremasta omaka za piščanca
Okus tega občutljivega kremastega omaka popolnoma ustreza kuhani piščancem in stranskim izdelkom.
Sestavine:
- pšenična moka - 50 g;
- smetana - 6 ml;
- Maslo - 40 g;
- sol, začimbe po okusu.
Priprava
Moka, nenehno mešanje, pržite v maslu do zlate barve. Izklopite ploščo, dodajte smetano in mehko maslo. Nato dodamo sol, dodamo začimbe in dobro premešamo.
Sir sos za piščanca
Ta omaka bo dodala pikantno noto običajnemu pečenemu piščancu.
Sestavine:
- "Parmezan" - 100 g;
- debela krema ali kisla smetana - 100 ml;
- ostra gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
Sijajmo sir na majhnem graterju. Kremo segrejte blizu vrelišča, dodajte sir in premešajte, dokler se ne raztopi. Dodamo sol, poper, gorčico. Če želite narediti omako ostrejšo, lahko dodate ščip čilija. Na meso služimo vročo omako.
Vroča piščančja omaka
Nezapleteno pri kuhanju, a zelo okusna omaka za piščanca.
Sestavine:
- česen - 3-4 klinke;
- kisla smetana - 500 g;
- paradižnikova pasta po okusu;
- sol.
Priprava
V skledo porazdelite kislo smetano, dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Barva mešanice naj postane temno roza, stisne česen, sol. Vroča omaka je pripravljena, postrežena s ocvrtim ali pečenim piščancem.