V vročih poletnih dneh, no, nočem porabiti veliko časa za kuhanje juh, medtem ko segrevam že vročo kuhinjo. Še manj je želja po jedi vročih prvih tečajev, ko hočeš nekaj hladnega.
Odličen izhod v tem primeru je priprava osvežilnih poletnih hladnih juh. Pripravljeni so hitro in še posebej prijetno jih je uporabljati v vročini.
Hladna juha za poletje iz paradižnika - recept
Sestavine:
- paradižnik zrel svež - 1,2 kg;
- sveže kumare - 140 g;
- paprika sladka bolgarščina - 280 g;
- sladka salata - 85 g;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- kruh kruh - 110 g;
- vinski kis (rdeča) - 20 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- omako tabasco - 3-5 kapljic;
- oljčno olje - 20 ml;
- sladkor iz peska - 20 g ali po okusu;
- groba sol;
- krutoni iz belega kruha in zelenja za vložitev.
Priprava
Na začetku odstranimo sveže paradižnike iz kože, izdelamo križaste rezine in v minuto vrejo sadje, nato pa speremo z ledeno vodo. Olupljene paradižnike smo razrezali na koščke in jih dali v mešanico. Prav tako dodamo celulozo bolgarske paprike, razrezane na rezine, razrezane kumare, olupljene česenove zobe, krušno drobtino in udarite mase z mešalom, dokler ni zmečkana. Nalijte v nastalo mešanico vinskega kisa, limoninega soka, dodajte Tabasco omako, sol in granuliran sladkor, premešajte in mletite za bolj homogeno teksturo skozi majhno sito.
Oljčno olje prelijemo v hladno juho, jo premešamo, hladimo nekaj ur v hladilniku in ga služi s krušnimi drobtinami in zelenjavo.
Poletna juha iz hladne pese na kefir - recept
Sestavine:
- kefir - 1,6 litra;
- pesa kuhana ali pečena - 320 g;
- piščančja jajca srednje velikosti - 5-6 kosov;
- zelena zelena in koper;
- sveže kumare - 220 g;
- groba sol.
Priprava
Za pripravo juhe iz hladne pese na jogurtu kuhamo ali pečemo pecico na robu
Vse pripravljene sestavine dodamo v kefir s peko, napolnimo posodo s soljo in pustimo, da sedi nekaj ur v hladilniku. Če želite, lahko temu juhu dodate kuhani krompir in meso ali klobase. Izkazalo se bo bolj zadovoljivo, kar bo moško občinstvo cenilo.