Kavčar za pese je eden izmed najbolj priljubljenih praznic za zimo. Dobro je shranjen v zimskem času in nasičuje naše telo s koristnimi mikrohranili in vitamini. Spoznajmo vam nekaj receptov za kuhanje okusnega pavšalnega kaviarja in presenečenje vseh gostov s tem okusnim prigrizkom.
Recept za kavarno iz sladkorne pese
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- limona - 1 kos;
- sol - po okusu.
Priprava
Peko skrbno speremo, damo v ponev, vlijemo v vodo in kuhamo 2 uri. Nato se ohladi, lupi in preide skozi mlin za meso. Čebula se čisti, drobno razrezane in v 5 minutah v rastlinskem olju. Nato pražimo sladkorno peso, zmešamo vse in jo ogrejmo. Potem zmes mesa in sladkorne pese spustimo skozi mlin za meso. Paradižnik je moj, vzamemo jim peel, jih rezimo na rezine, jih rahlo popržimo v ponvi in jih ohladimo. Lemon narežemo na polovico, stisnemo sok in jih potresemo s paradižniki. Česen očistimo in namažemo skupaj s soljo in sladkorjem v malti. V masi sladkorne pese se damo začimbe in paradižnike, mešamo, pustimo šibek ogenj in kuhamo kruh rdeče pijače 20 minut. Vnaprej se pere in steriliziramo pločevinke, jih posušimo. Vroči kaviar položimo na obrežje, jih zvijamo in spustimo pločevinke. Zavijamo jih z odejo in jih pustimo v tem stanju, dokler se ne popolnoma ohladi. Kaviarju kruha je bodisi kot prigrizek bodisi kot stransko krožnik krompirju in mesnim jedem ali pa ga dodamo v borsh. Tak kaviar lahko shranite iz sladkorne pese na hladnem mestu, vendar je najbolje v hladilniku.
Kaviar z kumaricami
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikov pire - 3 žlice žlice. žlice;
- kisle kumare - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kis - 2 tsp.
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kako kuhati kavijar pese? Moja pesa, položimo posodo s slano vodo in počakamo, dokler ne pripravimo. Potem rahlo izpraznite vodo, ohladimo zelenjavo, očistimo in zdrobimo. Čebulo narežemo na polobroče, v rastlinskem olju prečimo pet minut in dodamo paradižnikovega pireja na praženje in premešamo. Odstranjene kumare iz semena in lupine odstranimo, jih mletimo v majhne kocke. Vsa zelenjava je mešana, pihana, ohlajena, začinjena s soljo, poprom, sladkorjem in kisom. Kaviar smo dali v čisto kozarec in ga shranili v hladilnik.
Kaviar iz rdečega pesa s česnom
Sestavine:
- sladkorna pesa - 700 g;
- rastlinsko olje - 0,5 tbsp. žlice;
- korenje - 3 kosi;
- paradižnikov pire - 3 žlice žlice. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- zeleni koper, peteršilj - po volji;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Surova zelenjava: pesa in korenje se očistijo, operejo in podrgnejo na fino rezilo. Nato ga položite v globoko posodo ali ponev z dnom iz litega železa, vlijete v rastlinsko olje in kuhajte na srednji vročini do mehkega, občasno mešanja. Nato dodajte ločeno praženo čebulo s paradižnikom, stiskamo s česnovim stiskalom, sezono kaviarja s soljo, poprom in sladkorjem. Uporabljamo kot hladno prigrizek, posipamo drobno sesekljano zelenjavo kopra, peteršilj in sesekljan česen.
Kavijar rdeče pese s suhimi slivami
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- suhe slive - 10 kosov;
- maslo;
- paradižnikova pasta - 8 žličk;
- česen - 1 stroka;
- citronska kislina - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Pesa se očistijo, solata skupaj s slivami skozi meso za mletje in 10 minut nastanejo polnjenje v rastlinskem olju. Ko se kaviar ohladi, dodajte paradižnikovo maslo, sol, citronsko kislino, poper in česen. Vse temeljito premešamo, jo zdrobimo z mešalcem, dokler ne postane gladko in ga postrežemo na mizi.
Ljubitelji zelenjadnega kaviarja bodo zagotovo cenili recepte gobice in jajčevca kaviarja . Bon appetit!