Sorrel je nekoč veljal za plevel, toda sčasoma se je koze začelo pojavljati na mizah bolj in bolj pogosto. Kasneje so vsi popolnoma pozabili na njeno žalostno preteklost. Iz kislosti pripravite prigrizke, pite, juhe in solate, toda najbolj okusna jed s to neobičajno zelenjem velja za juhe. Gre za juho in odločili smo se podrobneje pogovoriti danes.
Recept za zeleno juho s kislino in jajcem
Klasično variacijo oksalne juhe pripravljamo z jajcem, lahko pa tudi posodo dopolnite s kuhanim rižem in drugo zelenjavo. Če sveža kislica pri roki ni bila - ne skrbite, uporabite konzervirana zelišča.
Sestavine:
- govedina na kosti - 700 g;
- jajca - 4-5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- riž - 1 peščica;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- konzervirana kislina - 280 g;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Govedina pour 2 litre hladne vode in ogenj. Čakamo, da voda vre. Potem vržemo listje lovorja, zmanjšamo ogenj in kuhamo juho pod pokrovom, občasno odstranjujemo peno, 2 uri. Nato filtriramo brool in dodamo sesekljan in luščen krompir in ga kuhamo, dokler ni pripravljen. Dodajte riž in počakajte, da je košček mehak. Ločeno ocvrto drobno sesekljano čebulo in jo dodajte v juho. Ko je juha pripravljena, položite kislino in pokrijte pokrov s pokrovom.
Jajca kuhamo trdo, kuhano in zdrobljeno. Juha iz konzervirane kislosti se razlijemo na plošče in potresemo s sesekljanim jajcem. Postrežite vroče, posutite z zelišči.
Recept za juho z divjim rižem in kislino
Hitro in zelo prehransko juho s kislino in divjim rižem lahko kuhate na vodi, piščancu ali mesni juhi - vse je odvisno od vaših želja po okusu. Dodajte juho s kuhanim jajcem in pečenkami.
Sestavine:
- kuhani divji riž - 1 kos;
- piščančja juha - 2 l;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1 steblo;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- mlada mladica - 1 šopek;
- jajca - 4-5 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V ponev ogrejte rastlinsko olje in jo narežite na drobno sesekljano čebulo in korenje z zeleno. Takoj, ko zelenjava doseže polprepustnost, jo prenesite v ponev s piščančjim juho in kuhajte do mehkega. Zdaj v juhi lahko dodate predhodno pripravljeni divji riž in spustite mlado kislino. Takoj odstranimo ponev in juho iz ognja. Jajca kuhamo v vrečki, narežemo na polovico in postrežemo v skledi z oksalno juho.
Recept za juho iz kislosti s piščancem
Lahka juha-pire lahko pripravimo iz skoraj vseh sestavin. Če imate v vašem hladilniku piščanec, kislino in minimalno zelenjavo, vam ne bo zagotovljeno, da bodo lačni, zahvaljujoč receptu spodaj.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2-3 gomolji;
- kislica - kup;
- piščančji file - 1 kos;
- smetana - 230 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Od broiled piščančje juhe, za to piščančje nalijemo hladno vodo in tekočino pripeljemo do vrenja. Potem zmanjšajte ogenj in kuhajte meso 25 do 30 minut, občasno odstranite peno, nastalo na površini juhe. Pripravljeni brozni filter in piščanca vzamemo vlakna. Vrejo vrnemo na ploščo in v njej sesekljamo bolgarskega popra, čebule in krompirja.
Vse skupaj kuhajte do mehkobe zelenjave. Ko zelenjavo pripravimo, položimo piščančje prsi, kislino in odstranimo posodo iz ognja. V mešalnik nalijemo juho in dodamo kremo. Prečite posodo, dokler ni gladka in jo postavite na ogenj. Juhu dopolnimo s smetano in vlijemo na plošče.