Shanji so tako odprte pite, ki jih lahko pečete iz kvasa in iz brezkrvastega testa. Razpravljamo z vami, kako to storiti!
Shanji iz krušenega testa s skuto - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- voda - 0, 5 predmetov;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Kako kuhati Shanji? Najprej naredimo polnjenje. Če želite to narediti, vzemite skuto, dodajte jajce, maslo in sladkor po okusu. Vse sperite na homogeno maso in jo pustite pri sobni temperaturi.
Združi brezkrvno testo. Da bi to naredili, prelijmo moko v široko posodo, na sredini naredimo žleb, v njej damo sol in jajce, nežno vlijemo v vodo in gnetemo homogeno testo. Nato ga pokrijte s prtičem ali ga položite v plastično vrečo in pustite, da traja 20 minut. Potem še enkrat premešajte in pustite spet 20 minut.
Končano testo se razrežemo na koščke, izvalimo v velike plošče z debelino približno 3 mm in od njih izrežemo sokove, ki imajo velikost krožnika. Ko so sokovi dovolj izvlečeni, se rob zaviha z zastavico in ob robu naredimo rob. Polnili smo na pripravljene blazine in jih poravnali na straneh. Z vrha z jajcem takoj pečemo v pečici 15 minut.
Končano shangui s skuto moramo mazati z raztaljenim maslom od spodaj navzgor, jih položiti v zaprtih jedeh in prekriti z brisačo. Če se to ne bo zgodilo, bodo postale suhe in hrustljave.
Shanji iz kvasa testa s skuto - recept
Sestavine:
- moko - 4 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 4 tbsp. žlice;
- kvas - 20 g;
- sol - 0,5 tsp.
- mleko - 1 kos;
- jajce - 2 kos
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Za pripravo Shanki najprej naredimo polnjenje. Da bi to naredili, vzemite skuto, dodajte jajce, maslo in
Testno kvasilo pripravimo na naslednji način: nalijte toplo mleko v ponev, dajte kvas, dodajte sladkor, sol, jajca in moko. Vse skrbno premešajte. Margarin se doda nazadnje, ko je serija pripravljena. Končano testo pokrijte z brisačo in na toplem mestu položite 40 minut.
Po tem rezite testo na koščke, rahlo jih zavrtite. Na površini do roba smo postavili plast polnjenja in na toplo mesto postavili krtačo, tako da se testo dvigne. Pecite v pečici 15 minut.