Od piščanca lahko kuhate različne okusne jedi. Sedaj vam bomo povedali, kako narediti kokoši iz piščančjega filea.
Rezila iz rezin piščančjega fileta
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- majoneza - 40 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- škrob - 3 tbsp. žlice;
- zelenjava, sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Piščančji file in ga posuši. Razrežite na majhne kocke in jih dodajte v skledo. Česen se prenaša po stiskalnici, nasitimo zelenjavo in dodamo na filete. Tam vozimo jajca, damo majonezo, poper, sol in premešamo. Po tem prelijemo škrob in ponovno dobro premešamo. Posodo pospravimo v hladilniku 1,5 ure. Segreje rastlinsko olje v ponvi in pripravljeno mešanico v žlico. Ogrinjate kocke z dveh strani na rdečo skorjo. Po tem pa je ogenj minimalen in pod zaprtim pokrovom prinesemo sesekljane kokoši iz piščančjega fileta v pripravljenost.
Kokoši "Nežnost" iz piščančjega filea
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- pšenični kruh - 80 g;
- mleko - 100 ml;
- maslo - 50 g;
- juha - 400 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančji file se prenese skozi meso mlinček, dodamo kruh, namočen v mleko in iztegnjen, maslo, sol in poper. Nastala masa spet poteka skozi meso za mletje, nato pa oblikujemo kocke, jih položimo v ponev, namažemo. Napolnite juho in kuhajte približno 20 minut čez majhen ogenj. Kot stransko krožnik za kruh od piščančjega fileta je kuhani riž popoln.
Recept za piščančje koščke
Sestavine:
- piščančji file - 3 kosi;
- čebula (velika) - 3 kosi;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- prepelica jajca - 15 kosov;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- piščančja jajca - 1 kos;
- drobtine.
Priprava
Piščančji file in čebula se prenašajo skozi meso, dodamo sol, poper, piščančje jajce, moko, majonezo in premešamo. Kuhajte, dokler ne pripravite prekapanja jajc, nato jih očistite iz lupine. Iz polnjenja oblikujemo kostlete in znotraj vsake postavimo 1 prepeleno jajce. V ponvi jih prepirajte, dokler niso pripravljeni.
Recept za kokoši iz piščancev iz filetov z lešniki
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- smetana - 2 tbsp. žlice;
- sesekljani lešniki - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 1 čajna žlička;
- jajca - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Piščančji file dvakrat skozi meso za mletje. Sesekljani lešnik spržite v maslu in ga dajte v kozarec, dodajte sol, poper, smetano in premešajte. Iz prejete mase oblikujemo kostlete, jih potapljamo v jajce in kruhamo v moki, nato pa pripravimo v rastlinsko olje, dokler ne pripravimo.
Lazni kokoši iz piščančjega filea
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 160 g;
- suh kvas - 1,5 tsp.
- jajca - 1 kos;
- moko - 220 g;
- rastlinsko olje - 70 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- file kokoši - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- koper, sol, poper - po okusu.
Priprava
Najprej pripravimo testo: v toplem mleku kuhamo kvas, dodamo še sladkor, sol, jajce, rastlinsko olje in moko. Vse temeljito premešamo, posodo pokrijemo s testo s prtičkom in pustimo minuto 30 minut. Pripravljeno testo spominja na skladnost kisle smetane. Začnemo pripravljati marmelado: filet skupaj s čebulo poteka skozi mesno mletje, dodamo zdrobljen koper, sol in poper po okusu, premešamo. Testo zmešajte s polnjenjem. Pokrivamo pladenj za pekač s pergamentnim papirjem, ga rahlo potresemo z moko in položimo žlico na mleto meso. Pri temperaturi okoli 200 stopinj se pečemo 25-30 minut. Vsi naši kokoši so pripravljeni!