Svinjsko svečilo - zelo mehko in sočno meso, jedi iz katerih so preprosto okusne. Kako okusno kuhati svinjsko svečko, preberite spodaj.
Svinjski file v foliji v peči
Sestavine:
- Svinjsko svečko - 500 g;
- naravno naravno - 2 tbsp. žlice;
- zrnat francoski gorčica - 3 žličke.
- limonin sok sveže stisnjen - 40 ml;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 40 ml;
- sol;
- poper.
Priprava
Iztrgana in posušena svinjska svečka izlije in pepperira. Za marinado v majhni posodi zmešajte limonin sok, oljčno olje, med, gorčico in ščepec popra. Očiščeni česen se prenese preko stiskalnice in se doda mešanici. Vse skrbno premešamo.
Zdaj se vrnemo k mesu: pripravljeno rez smo dali v toplotno odporno posodo, obloženo s folijo, in prelijmo marinado na vrh. Nato je meso gosto ovito s folijo in pustite 30 minut, da se mužijo. Po preteku časa, obliko pošljemo v pečico in pečemo pol ure na 200 stopinj. Po tem odpremo folijo in pečemo meso do rdeče, občasno ga posujemo z omako. Peceni svinjski sveženj postrežemo s svežo zelenjavo.
Medaljoni s svinjskimi svečami
Sestavine:
- svinjska žlica - 600 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- slanine - 8 kosov;
- stebla zelene čebule - 4 kosov;
- jabolčni sok - 200 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- smetana maščoba - 200 ml;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- sol;
- začimbe.
Priprava
Pečico takoj segrejemo na 180 stopinj. Ogenj smo postavili na ogenj. Svinjsko svečko smo razrezali na 8 kosov. Vsak od njih je zavit v trak slanine. Pritegnemo ga z zobotrebcem ali pa z nitko 2-3 krat. Solim, papriko in dlani nekoliko potisnite koščke na rezalno ploščo. Olje vlijemo na ponev in ga narežemo na rezine svinjine v slanini 3 minuti na vsaki strani. Ocvrto meso damo v kalup, prekrit s folijo in damo v pečico 20 minut. Za omako smo česemo čebulo, polovico pa v ponev, kjer smo meso pražili. Tam vlijemo v moko in segrejemo približno minuto s srednjo toploto, mešamo. Zdaj prelijemo v jabolčni sok in ga zavrite. Kremo, gorčico in dobro premešajte. Ogenj se zmanjša in malo omoči omako. Končane medaljone odstranimo iz niti in zobotrebcev, jih položimo na posodo in prelijemo omako nad njimi.
Svinjski file, ocvrt v cvrtju - recept
Sestavine:
- Svinjsko svečko - 1 kg;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Svinjsko svečko se razrežemo na koščke debeline do 1 cm, nato pa so obložene na obeh straneh. V ponev namažemo z vročim oljem in žgamo približno 7 minut na visoki vročini, nato pa še 5 minut, nato pa še nekaj časa. Ne pokrivajte ponve s tem kuhinjsko posodo. Svinjski file, ocvrt v ponvi, pripravljen!