Kaj, če ni poti do narave? Potem bo recept v šunki v peči na čebulni blazini pripomogel k reprodukciji naravnega sočnega in praženega okusa mesa, ki ni slabši od okusa posode, kuhanega na kocki. In to dosežemo predvsem s pravilno pripravo krompirjevega čebule za šiški kebab.
Kako pečemo šiško kebab doma v peči, danes vam bomo povedali.
Shish kebab v pečici na čebuli - recept
Sestavine:
- Svinjsko meso - 1500 g;
- čebula - 1500 g;
- limona - 0,5 kosi;
- kis (9%) - 145 ml;
- granulirani sladkor - 50 g;
- začimba za šiški kebab;
- mešanica paprike;
- sol.
Priprava
Eno tretjino čebule se očisti in zdrobi v kašo na večjem, mešalniku ali mesnih brusilnikih. Nato izperemo in posušimo svinjsko meso, razrezano na koščke velikosti 5-7 centimetrov, premaknemo s koščke, prekrijemo s filmom, posujemo z mešanico paprike, začimbo za šiško kebab, sol, čebulo kremo, dobro premešamo in pustimo, da nekaj ur pripravimo na mariniranje v hladilniku.
Preostale čebule, rezane z obročki, dodajte kis, sok, polovico limone, sladkor, sol po okusu, vlijemo vrelo vodo in pustimo približno eno uro.
Česnato čebulo razpršimo v rokav za peko s precej debelo plastjo in razdelimo koščke mesa od zgoraj. Zdaj povezujemo robove rokavov, na več mestih prebodimo film od zgoraj in ga postavimo v pečico za 220 stopinj za eno uro. Nato zrežite rokav, obrnite robove in pustite, da je tkanina na vrhu trta na tridesetih minutah.
Šešelj je pripravljen. Razpršite na ploščo in služijo s svežo zelenjavo, zelišči in omako.
Skewers na skewers s čebulo, kuhani v peči doma
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- svinjska maščoba - 100 g;
- limona - 0,5 kosi;
- granulirani sladkor - 50 g;
- malo kis (9%);
- začimba za šiški kebab;
- črna in rdeča paprika;
- sol;
- sladkor;
- zelena bazilika in peteršilj.
Priprava
Izperite in posušite meso, razrezane na kose, posujte s soljo, poprom in začimbo za šiški kebab, dodajte malo kisa, začinjeno. Polovica čebule se očisti, zdrobi v kašo in pošlje tudi tam. Vse skrbno premešamo in pustimo, da marinirate dve ali tri ure.
Pripravite čebulo za šiško kebab. Da bi to naredili, ga očistite in rezite na obroče ali obročke, odvisno od velikosti, vlijete vrelo vodo, dodajte sol, sladkor, poper in limonin sok. Stojimo približno trideset minut.
Nato kos kosov mesa v skewers, izmenično z rezanimi rezine maščobe, položite na rešetko in jo pošljete v pečico.
Na spodnji stopnji imamo ploščo za pekač, ki je prekrita s folijo, s svetlečo površino navzgor (to je pomembno) in položite pod ražnjakom,
Peč mora biti predgreto do največje temperature 220-250 stopinj. Čas kuhanja šiškega kebaba popravimo sami. Ko je meso na eni strani obarvano, obrnite drugo. Če se vse naredi pravilno, nekaj minut po tem, ko se obrnejo na škroge, se bodo kačice maščobe začele kaditi. Takrat dobimo našo pripravljeno šiško kebab, dušeno dima.
Ko služi, se razprostira na skledi česne čebule, na vrhu luknje vzglavnika postavimo rdečo šiško kebab na nabodala in okrasimo z zelenjem.