Kako posušiti ribe?

Če vam je všeč posušena riba, potem je poletje odlična priložnost, da to storite sami. Sedaj bomo preučili, kako pravilno posušiti ribe.

Kakšne vrste rib lahko posušite?

Pravzaprav je mogoče vse ribe ali meso posušiti in nasoliti. Seveda se postopek sušenja mesa razlikuje od rib.

Najboljši okus posušene ribe je ščuka in roach. Od kraškega krapa se bo pojavila tudi zelo okusna posušena riba, ki proizvaja črno meso in je dovolj maščoba in dovolj bogata.

Najprej je treba zapomniti, da se sveže ulovljene ribe v vsakem primeru ne morejo posušiti ali posušiti . Prvič, tesno zapakirane, lahko zdržijo dolg čas in šele nato se pripravijo na sam proces sušenja. In najboljše za to je, da vzamete ribe srednjega maščobe, tako da je njegov okus bolj živahen in ima poseben okus.

Najboljši in najbolj nenavaden okus, po sušenju, še vedno postanejo robu, krap, ščuka in kapelin. Če so ribe majhne, ​​je bolje, da jih posušite cele, večje ribe pa se pravilno razrežejo v majhne plasti. Pred veleposlanikom je treba sveže ribe temeljito oprati v čisti vodi. Potem je trebuh rezan v trup, in vse notranjosti so skrbno odstranjene. Pomembno je tudi, da se tukaj spominjamo, da je treba poleti ribe brez nevarnosti eviscerirati, saj v tem času še vedno hrani zelenjavo in po sušenju lahko pridobi zelo grenak okus.

Recept za posušene ribe

Sestavine:

• ribe (šunka, vobla) - 10 kosov;
• sol - 1 kg;
• voda - 4 litra.

Priprava

1. V veliko posodo vlijemo 4 litre vode, dodamo 1 kg soli. Pripravljene ribe so tudi previdno podrgnjene s soljo in razporejene drug poleg drugega v lonec vode. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite za en dan v hladilnik.
2. Po enem dnevu vzamemo ribe iz posode, ga speremo s soljo in oblečemo na debelo nit okoli 6 dni.
3. Po tem se lahko ribe očistijo in jedo.
4. Vprašanje, kako močno posušiti ribe, je odvisno od velikosti. Če je riba majhna, jo pustite v slanici za noč in če je velika, potem je bolje, da zapustite dan, da lahko popolnoma slini.

Če posušite ribe doma, boste zagotovo vedeli, da je naravna in uporabna, brez različnih škodljivih dodatkov in konzervansov. To je popolnoma varno za človeško telo. Poleg tega naj bi se sam postopek sušenja rib pri sobni temperaturi okrog 18 stopinj, se riba razreže na srednje dele in se namaže s soljo, nato pa se shranjuje v topli temni sobi, dokler ni popolnoma kuhano.

Kako posušiti ribe pozimi?

Seveda, ko je poletje na dvorišču, je zelo enostavno in enostavno sušiti ribe. Toda mnogi so zainteresirani, ampak kako posušiti ribe pozimi? Ko ni sveža, ampak kupi v trgovini in ko je ulica zelo mrzla.

Pravzaprav vse ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. V zimskem času, kupljene ribe lahko posušite v stanovanju, tako da preprosto visite vrvi z ribami blizu plošče na toplem in suhem mestu. Samo je treba zamenjati pladenj ali ponev za ribe, tako da maščoba kaplja od rib.

Kako shraniti posušene ribe?

Vsi v otroštvu so videli velike vrvi z ribami, obešenimi na podstrešju babice, ali nad štedilnikom v kuhinji stanovanja. Da, posušene ribe ostanejo v isti suspenziji na vrvi, v temnem in suhem prostoru. Ali pa lahko hranite ribe v lesenih, dobro zračenih škatlah ali zaviti v časopis. Glavna stvar je, da ne morete shraniti posušene ribe v plastično vrečko, saj lahko izgubi svoj okus in povzroči neprijeten vonj.