Če je potrebno kuhati vročo posodo v najkrajšem času, potem ni vredno, da bi tekel v trgovino za pakiranje univerzalne palice za juho, dovolj je dodati naravno obleko z biserno palico do juhe, ki jo lahko preprosto kuhate doma in shranite v shrambi. Kot del takega polnjenja, ni pametnih sestavin, samo biserni ječmen in zelenjava iz vašega vrta.
Kumare za prelivanje za zimsko sezono
Sestavine:
- sveže kumare - 1,6 kg;
- biserni ječmen - 270 g;
- paradižnik - 780 g;
- čebula - 620 g;
- kis - 55 ml;
- korenje - 430 g;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- granulirani sladkor - 25 g.
Priprava
Tehnologija priprave je preprosta. Najprej rezite sveže kumare, paradižnike in čebulo na kocke, zrezajte rožko ali mleto korenje in sperite krup. V lončarju nalijemo olje, damo sveže kumare in paradižnike na dno posode, nalijemo v četrtino kozarec vode in dodamo preostalo zelenjavo skupaj z bisernim ječmenom. Sol in sladkamo obleko, prelijemo v kis in kuhamo približno 20 minut, nastavljamo povprečno toploto. Po preteku časa pokrij ponovno polnjenje s pokrovom in pustite, da se že pri najmanj 10 minutah zatakne na najmanjšo toploto. Po časovnem razporedu položite preliv z ječmenom za škropilnico na sterilne pločevinke in zavite zimo. Ko se vsebina pločevink popolnoma ohladi, jih je mogoče premakniti v skladišče v shrambi.
Obleka za kumar z bisernim ječmenom in gobami
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2,3 kg;
- biserni ječmen - 190 g;
- gobe (vse) - 850 g;
- čebula - 430 g;
- sladki bolgarski poper - 540 g;
- korenje - 430 g;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- rastlinsko olje - 230 ml;
- kis - 115 g;
- pod vročim poprom.
Priprava
Da bi pospešili pripravo bisernega ječmena, preden pripravite preliv za rassolnik za zimo, jo namočite v hladni vodi za celo noč, izcedite vodo in perite pero in ga sperite na ogenj.
Prehodimo na zelenjavo. Blanširanje zelenih paradižnikov in jih zmešajte z mešalnikom. V jelenjadi pripravimo preliv iz čebule, sladke in vroče paprike ter korenje. Dodajte koščke gob in pustite vlago iz njih popolnoma izhlapeti. Napolnite paradižnikovo omako, sledite paradižnikovim pastom, nalijte olje in pustite zelenjavno guljenje pol ure. Čez nekaj časa vlijemo kuhan krup in dodamo kis. Takoj po vrenju se obdelovanec lahko položi na sterilno posodo in jo zavije s pokrovom.
Ko je čas, da pripravimo juho, damo stalež na zalogo, pošljemo narezane kumarice s krompirčkom in malo kumarice iz njih, dodamo lovorjevsko juho in jo zavrite.
Polnjenje zime za zimsko sezono - recept
Sestavine:
- kumar - 1,6 kg;
- korenje - 480 g;
- rastlinsko olje - 95 ml;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- čebula - 340 g;
- biserni ječmen - 140 g;
- kis - 20 ml.
Priprava
Po izpiranju bisernega ječma ga zavrite, dokler ni pripravljen. Medtem ko je perlivka pripravljena, poskrbite za zelenjavo: prihranite čebule z obrzdanim korenjem in dodajte naribane sveže kumare v pečenko, ne da bi iz njih iztisnili odvečni sok. Lepo pustite zelenjavo, dodajte sladkor in pustite, da se polije približno pol ure. V paradižnikovo masto dajte v zelenjavno zelenjavo in pustite, da vse ostane mrtvih še dodatnih 20 minut. Zdaj je na vrsti kuhani biserni ječmen, nato pa priprave na ogenj postavite 15 minut. Na tej stopnji lahko vsebino ponve dodamo tudi lovorjevke in grahovo papriko, če nameravate uporabiti preliv in kot okras. Zdaj je še vedno treba razdeliti vse na sterilne banke in zaviti.