Obstajajo osupljive vroče jedi, ki so tako izvirne, da bodo popolno preživele na vaši plošči brez kakršnih koli drugih dodatkov. Morda je v njihovo število vključenih receptov piščančjega fileta z gobovo omako, o kateri bomo razpravljali pozneje.
Piščančji file v kremno gobovi omaki
Sestavine:
- gobe - 480 g;
- piščančji file - 900 g;
- maslo - 35 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- smetana za bičanje - 375 ml;
- stroka česna - 2 kosi;
- mešanica zelenih (koper, zelena čebula).
Priprava
Na srednji vročini segrejte težko lito železovo posodo ali sauté ponev, pri čemer dodate obe vrsti olja na ogrevalno površino. V vročem olju položite plošče izbranih gob in jih pustite 5 minut. Pršene gobe prenesite v ločeno posodo in na svojem mestu pripravite piščančje rezano z debelimi slamicami. Po eni minuti piščanca položite na česen česna, jih zmešajte, počakajte še 60 sekund in jih tudi odstranite iz ognja. Zdaj vlijemo kromo v ponev in v njih položimo koščke gob. Ko kremo vre, vrnite piščanca na ogenj in posujte posodo z veliko zelenice. Piščančji file z gobovo omako bo pripravljen v nekaj minutah.
Piščančji file s kremno gobovo omako
Če želite odlično podjetje za skoraj vsako omako in meso, je zmožno belega suhega vina. Ponovili bomo stari francoski trik v našem naslednjem receptu, da bi običajen file naredili jed, ki je vredna hrane za restavracije.
Sestavine:
- maslo - 25 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- piščančji file (brez kože) - 900 g;
- šampinjoni - 320 g;
- paradižnik - 120 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- šalotka - 45 g;
- suho belo vino - 120 ml;
- smetana - 65 ml;
- piščančja juha - 120 ml;
- moko;
- bazilika.
Priprava
Dobro se ogreje