Pečenje iz ržene moke je veliko bolj uporabno kot analogi iz pšenične moke. Poleg tega so ti izdelki manj kalorični in so idealni za prehrambeno prehrano.
Rženi piškoti
Sestavine:
- olupljena ržena moka - 2-2,5 skodelic;
- maslo, kmečko kremasto - 110 g;
- Piščančja jajca - 2 kosi;
- sladkor - 75 g;
- vsebnost maščob v kisu smetane 15% - 65 g;
- kamena sol - 1 ščepec;
- pecilni prašek ali hidratirana soda - 1 ali 0,5 tsp, oziroma;
- sladkor v prahu - po želji;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- mleko - 20 ml.
Za mazalne izdelke:
Priprava
Priprava testa iz ržene moke za piškote se začne z obdelavo jajc. Nekoliko jih je treba premagati s sladkorjem, nato zmešati z raztopljenim maslom, kislo smetano in praškom za peko ali hidratiziranim sode. Zdaj posredujemo v osnovo prežvekovane moke rdeče moke in z žlico zmešamo mase. Na povrśini, praśeno z moko, skledo za moko zavrtimo v plast debeline sedmih milimetrov in izrežemo piškotke želene oblike. Razprite prazne blazinice na rahlo ali pergamentno prevlečeni pločevini in namažemo z mešanico rumenjaka in mleka. Pečemo tako hitro piškotke. Po dvajsetih minutah peke pri temperaturi 180 stopinj bo delikatesa pripravljena. Po hlajenju lahko pečete blago za čaj ali kavo.
Kruh iz ržene moke v izdelovalca kruha - recept
Sestavine:
- rž presejana moko - 130 g;
- prešla pšenična moka - 115 g;
- olje brez okusa zelenjave - 20 ml;
- polno mleko - 195 ml;
- sladkor rjava ali bela - 25 g;
- kamena sol - 10 g;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- koriander ali kumina - 1 čajna žlička.
Priprava
V žlico kruha izdelamo izmenično tekoče in suhe sestavine. Vrstni red, v katerem se izdelki naročajo, se lahko razlikuje glede na model naprave in priporočila v navodilih za uporabo. Na prikazovalniku instrumentov izberite način "Rženi kruh" ali "Osnovni" in pripravite na signal (približno tri ure).
Ržena moka torta
Sestavine:
- ržena moko - 255 g;
- polno mleko - 200 ml;
- Piščančje jajce - 1 kos;
- sladkor - 95 g;
- cvet medu - 65 g;
- kamena sol - 1 ščepec;
- soda - 15 g;
- jabolka - 190 g;
- rozine in zdrobljene orehe - 1 peščica vsakega;
- zemeljski cimet, ingver, nageljnove žbice, koriander in muškatni orešček - po 0,5 čajne žličke.
Priprava
Na začetku zmešajte malo jajca s sladkorjem, dodajte med, vse začimbe in vlijemo v mleko, prelijemo v prešano rženo moko, dodamo rozine, sesekljana jabolka in matice, pazljivo premešamo testo in ga položimo v oljno obliko. Po štiridesetih minutah v peči pri 180 stopinjah bo torta pripravljena.