Marinada za skušo - najboljši recepti za luženje, peko in pred kajenjem

Marinada za skušo se uporablja za soljenje rib doma, pred pečenjem v pečici ali na rešetki in še pred kajenjem. Zmes je lahko povsem drugačna - lahko je slanica z začimbami, če je treba soljeno ali mešanico s sojino omako in medom, ko je trup kuhan za pečenje.

Kako marinirati skušo doma?

Marinada za skušo doma, tudi za soljenje, čeprav za pečenje kuhati ni težko. Po preprostih pravilih in preprostih priporočilih, bo vse potrebno, in boste lahko uživali v slastnih aromatičnih ribah.

1. Za mariniranje je bolje izbrati trupe, ki tehtajo okrog 300 g.
2. Marinate ribe v skledi, ki ne oksidira, uporablja steklo ali plastiko.
3. Odvisno od namena lahko traja od pol ure do 2 dni.
4. Marinat je lahko celotna karkasa ali narezani kosi.

Kako v celoti marinirati skušo?

Na vsaki praznični mizi je prisotna nasoljena riba. Lahko ga kupite že soljeni, včasih pa okus proizvoda pušča zaželeno - riba je preveč slana, nato ne nasoljena, včasih pa tudi začimbe, ki sploh niso všeč. Marinada za pikantno soljenje skuše vam omogoča pripravo zelo okusne soljene ribe.

Sestavine:

• voda - 1 steklo;
• lovorjev list, nageljnov - 3 kosov;
• paprika črni grah - 5 kosov;
• sladkor - 25 g;
• koriander - 10 g;
• suho belo vino - 150 ml;
• sol - 60 g;
• skuša - 1 kos.

Priprava

1. Ribe so odmrznjene, očiščene.
2. Vse začimbe damo v vodo in kuhano marinado za skušo 2 minuti.
3. Ribe se dajo v posodo, prelijejo s slanico, prekrijejo in pošljejo na mraz 2 dni.

Kako marinirati skušo za šiško kebab na rešetki?

Pred čiščenjem šibeljskega kebaba iz skuše je riba boljša pred mariniranim. Potem se bo izkazalo bolj sočno in apetitno. Marinada za skušo na osnovi sojine omake z medom in limono bo ribe preprosto okusno, tako da vam bo zagotovljeno gastronomsko užitke.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• limona - 2 kosi;
• med - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 60 ml;
• sol, poper, timijan, koper;
• olje.

Priprava

1. Skuša se opere, očisti, razreže na dva dela, odstranjuje kost.
2. Ribe se dajo v skledo, nasoljene in dajo sprigi kopra in timijana.
3. Limone se operejo, ena je razrezana z vrči, druga pa iztisne sok in lupina se podrgne.
4. Pripravite marinado za skušnjavanje skuše: mešajte sok, lupino, med, sojino omako.
5. Marinada zalila skuša, premaknjena kroga limone, poper.
6. Pokrij posodo in pustite pol ure.
7. Grate namažite olje, razprite ribe z limono in kuhajte do rdečega.

Skuša v gorčični marinadi

Marinada za skušo iz skuše je narejena iz preprostih izdelkov, ki so na voljo vsem - čebuli, kislo smetano, sojino omako in gorčico. Ker bodo ribe nato pečene, je pol ure za mariniranje dovolj. Pečena skuša s čebulastimi obročki se izkaže zelo pikantno z rdečo skorjo v ustih.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 100 g;
• sojina omaka, gorčica - 40 g.

Priprava

1. Skuša je brez drobovja, glava je odrezana.
2. Rezite ribe na koščke, jih položite v skledo, dodajte sesekljano čebulo.
3. Pripravite marinado za skušo: mešajte kislo smetano, sojino omako in gorčico.
4. Nastala mešanica se vlije na ribe in zapusti pol ure.
5. Skuša s čebulo se razprostira v mastni obliki in pije pol ure na 170 stopinj.

Kako marinirati skušo za pečenje v foliji?

Marinado za skušo v peči lahko kuhamo na različne načine. V tem primeru se predlaga uporaba dišeče mešanice dveh vrst gorčice, česna, limone in sojine omake. Limon bo odstranil neprijeten vonj skuše, preostale sestavine pa bodo namakale ribe, zaradi česar so nenavadno nežne in okusne.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• limona - 1 kos;
• ostra gorčica - 3 tbsp. žlice;
• gorčica v zrnju - 1 žlica. žlica;
• sojina omaka - 50 ml;
• česen - 3 stroka;
• začimbe za ribe - ščepec;
• olje.

Priprava

1. Odtalite ribe, odrežite glavo in očistite trup iz notranjosti.
2. Skuša se opere in posuši.
3. Za marinado mešamo obe vrsti gorčice, vlijemo v sojino omako, dodamo česen, začimbe in mešamo.
4. Nastala marinada je prevlečena s trupom, sredi pa se drobijo limone in pustijo ribe eno uro in pol, da marinirajo.
5. Folija je naoljena, ribe položene, ovijete in pečemo na 200 stopinj 20 minut.

Kako marinirati skušo za kajenje?

Če se odločite sami kaditi ribe, se morate spomniti, da morate najprej marinirati, in glede tega, kako dobro je to storjeno, je okus prvotnega izdelka odvisen. Marinado za vroče dimljene skuše pripravimo na osnovi škrže z začimbami. V njej hranite trup 24 ur, nato pa ga posušite in kadite.

Sestavine:

• voda - 1 liter;
• sol - 1,5 tbsp. žlice;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• seme koriandra - ½ tsp;
• črni poper in dišeči grah - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosov;
• skuša - 2 kosi

Priprava

1. Pripravite marinado za okusno skušo: kuhajte vodo, dodajte sol, začimbe, jih zavrite in ohladite.
2. Ribe se prelijejo z marinado, tovor se namesti na vrh in očistijo se za dan na mrazu.
3. Po tem je ribe obešeno, da očala naredijo tekoče, nato pa začnejo kaditi.

Recept za slano skušo v marinadi

Slana skuša je zelo okusna. In da ne bi kupili pripravljenega izdelka z vprašljivo kakovostjo, priporočamo, da pripravite marinado za soljenje skuše. V tem primeru lahko prilagodite nabor začimb, nekakšno odstranitev ali dodajanje. Namesto kisa lahko uporabite limonin sok.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• kis - 70 ml;
• olje - 100 ml;
• sol - 90 g;
• lovorjev list, klinčki - 2 kosi;
• poper dišeči grah - 5 kosov

Priprava

1. Ribe očistimo, brez drobovja, delimo po grebenu, odstranimo kost.
2. Rezanje fileta na koščke.
3. Čebulice, narezane na drobno.
4. Olje se zmeša s kisom, doda se začimbe.
5. Na dnu posode položite filet, jo solite, zmešajte in pustite 10 minut.
6. Položite čebulo, prelijte v marinado.
7. Pustite ribe 12 ur in nato soljeno skušo v marinadi 2 uri očistite v mrazu.

Skuša v sojini marinadi

Recept za marinado za skušo na osnovi sojine omake je izredno preprost. Omaka se spreminja z vodo - to je celotna marinada. In če želite dodati nekaj pikantnih opomb, lahko varno daste vanj svoje najljubše začimbe. Ribe, napolnjene s takšno marinado v enem dnevu, bodo pripravljene za porabo.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• voda, sojina omaka po 100 ml.

Priprava

1. Ribe sperejo, očistijo, odrezajo rep, glave in komolce, debele 2 cm.
2. Tesno položite koščke v posodo.
3. Soja omako se zmeša z vodo, izlije ribe, zaprite posodo s pokrovom in očistite dan na hladnem.

Kako okusno, da se skuša rezine skuše?

Marinado za pikantno soljenje skuše pripravimo z dodatkom gorčičnega praška in standardnih sestavin - sol, sladkor in lovorjev list. To ribe lahko hranite v hladnem do 7 dni. Ta predjed je primeren tako za navadno večerjo kot za praznično mizo.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• voda - 1 liter;
• praškasta gorčica - 1 čajna žlička;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• sol - 5 tbsp. žlice;
• list lovorike - 4 kos.

Priprava

1. Po vrenju v vodi dodamo začimbe in kuhamo 3 minute.
2. Odstranite posodo s plošče, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.
3. Brez škroba se razseka 3 cm široke in se postavi v stekleno posodo.
4. Nalijte mrzlo tekočino.
5. Rezine skuše na marinadi bodo pripravljene čez dan.

Skuša s korenčkom in čebulo marinado

Skuša z marinado iz korenja in čebule je odličen prigrizek za močne žgane pijače. Zato ta jed ne more zamenjati na kateri koli praznici. Riba ni napolnjena s hladno, ampak toplo marinado in zato postane mehkejša in bolj nežna. Z dodatkom semen zelenjadnic in koper bo skuša še bolj privlačna.

Sestavine:

• voda - 500 ml;
• lovorjev list - 3 kosi;
• čebula, korenje - 100 g;
• poper dišeči in črni grah - 5 kosov;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• kis - 100 ml;
• semena kopra - ½ tsp.

Priprava

1. Začimbe in sesekljana zelenjava se doda v vodo.
2. Vdihnite in zavrite 2 minuti.
3. Ribe očistimo, oprati, posušimo in razrežemo na kose debele 2 cm.
4. Marinada se odstrani iz ognja, kis se vlije, ohladi na temperaturo okoli 40 stopinj.
5. V posodah položite plasti rib in zelenjave, nalijte marinado in čistite na hladnem za en dan.