Pobarvana v pikantni marinadi je odlična neodvisna prigrizek in nič manj pomembna sestavina pri kuhanju vseh vrst solatnih rib in sendvičev. Zaradi vsebnosti maščobe v mesu te ribe posoda postane sočna in zelo nežna. Na praznično mizo se lahko dostavi dostojanstveno in premalo bo od uporabe kuhanega krompirja na priložnostni večerji.
Ampak, na žalost, vrsta pikantnih soljenih soljenih rib, ki se prodajajo v trgovinah, ne navdaja zaupanja zaradi kakovosti rib, soljenja ali časov. To je mogoče, da se pripravite sami z uporabo pikantne marinade doma.
Recepti začimbastega soljenega skuša so zelo preprosti, ne zahtevajo visokih stroškov, ribe pa so dovolj hitro marinirane.
Kako pravilno naredimo skušo za pikantno soljenje, bomo v naših receptih povedali spodaj.
Recept za pikantno soljenje skuše
Sestavine:
- skuša - 1 kos;
Za marinado:
- sol - 2 tbsp. žlice (brez diapozitiva);
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- grah sladkega popra - 3 kosov;
- klinčki - 3 kosi;
- grah črnega popra - 5 kosov;
- koriander - 10 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- voda 250 ml.
Priprava
Skuh, če je potrebno, odmrzovanje, znebite glavo, notranjosti in plavuti ter temeljito sperite.
Zdaj pripravimo marinado za začinjeno soljenje skuše. Da bi to naredili, zmešajte vse sestavine v škatli ali ponvi in kuhajte dve minuti.
Ribe smo postavili v sklenino ali plastično embalažo in jo napolnili s popolnoma ohlajeno slanico. Če ni ustreznih posod, lahko uporabite za mariniranje pospravljene plastične steklenice. Ribe hranimo v slanici dva do štiri dni.
Za dolgotrajno skladiščenje morate ribe vzeti iz slanice, jih položiti v vrečko in jih poslati v zamrzovalnik.
Hitro skušanje s skodelico skuše z gorčico
Sestavine:
- skuša - 2-3 kosov;
Za marinado:
- gorčica v prahu - 1/2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice (brez diapozitiva);
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- stroka - 1 kos;
- grah črnega popra - 5 kosov;
- koriander - 1/2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- lovorjev list - 3 kosi;
- voda - 500 ml.
Priprava
Odstranimo truplo skuše iz notranjosti, glave in plavuti, ga speremo, ga razrežemo na koščke in ga dodamo v primeren posod. Zmešajte vse sestavine marinade, kuhajte tri minute, se ohladite in napolnite z ribami. Delce držimo v slanici 24 ur in lahko poskusimo. Bon appetit!