Koš za meso je eden najbolj univerzalnih dodatkov skoraj za vsak okras . Enostavnost in dostopnost postane ta jed glavna sestavina našega dnevnega menija in možnost kuhanja za prihodnjo uporabo vam omogoča, da prihranite čas v prihodnosti, saj kosi odlično prenašajo zmrzal. Odvisno od prehranjevalnih navad v vaši družini lahko osnova za kokoši služi kot ptica ali mešanica govejega mesa s svinjskim mesom. V tem gradivu se bomo osredotočili na slednje, analizirali recepte kost let od mletega govejega mesa in svinjine.
Kosi iz govedine in svinjine - recept
Predlagamo, da začnemo z najpogostejšimi recepti mesnimi kroglicami, katerih sestava poleg mesa vključuje tudi namočeno krušno drobtino. Zahvaljujoč zadnjima kosmičema se zdijo mehkejši in njihova skupna količina se povečuje.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 270 g;
- Forcemeat iz svinjine - 210 g;
- rezine kruha - 2-3 kosov;
- mleko - 230 ml;
- čebula - 115 g;
- česen - 2 zoba;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Napolnite krušno drobtino z mlekom, odrežite skorjo s kosov kruha. Čebula se lahko zmleta v pirejskem mešalniku, tako da se bodo izrezki izstopali iz sokov, vendar je bolje, če jih enostavno izrežete ročno. Česen preide skozi stiskalnico, jo dodajte k polnjenju s čebulo in premagajte jajce. Nadaljujte z dobrim ščepcem soli, ostale začimbe prepuščajte vaši presoji. Stisnite presežek mleka iz krušne drobtine in jo dobro premešajte z mesom. Nastala mešanica se ohladi, razdelimo v deleže v velikosti 2-3 žlici in jih oblikujemo iz vsake kozarec. Če želite več teksture, se lahko krušitvene krušice razkrojijo, vendar če ne želite dodati še enega koraka v kuhanje, zrezane kocke iz svinjine in govejega mesa pečete za nič.
Recept za sočne kocke iz svinjine in govejega mesa
Precej bolj uporaben nadomestek za kruh v receptu bo bučkina. Naribana zelenjava ne more samo dati sočne posode, temveč tudi teksturo pripravljenih koklicov občutno mehkejšo.
Sestavine:
- mletje govejega in svinjskega mesa - 1,8 kg;
- čebula - 210 g;
- bučke - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 175 ml.
Priprava
Glede mletega mesa za goveje in svinjske kocke je treba opozoriti, da mora biti razmerje med dvema vrstama mesa v razmerju med seboj enako in svinjska sama lahko vsebuje majhno količino maščobe, tako da bodo kokoši izšle sokrivci. Mešanje zvitega mesa, dodajte ji nekaj jajc, naribanega bučke, pretepane z mešanico čebule in mleka. Končano mleto meso pustite v hladnem uro, nato pa nadaljujte s kipanjem kokoši. Končane mesne kroglice, porjavljene na visoki vročini, nato zmanjšajte toploto, brizgalno vodo v ponvi, pokrivajte vse s pokrovom in pustite pare dokler niso pripravljene.
Najbolj okusne domačih kosov svinjine in govejega mesa z zelenjavo
Osnovno vezivo za mleto meso je lahko krompir. Zahvaljujoč mu se ščurke bolje držijo oblike in se zlahka oblikujejo, tako da ohranjajo mehkobo.
Sestavine:
- goveje meso - 640 g;
- svinjina - 580 g;
- gomolji krompirja - 180 g;
- čebula - 90 g;
- česen - 2 zoba;
- jajce - 1 kos;
- paprika - 95 g;
- Sušena zelišča (koper, peteršilj) - 2 tsp.
- kruha (ali moko) - 240 g.
Priprava
Po dajanju obeh vrst mesa skozi meso mlin, jih zmešajte z naribanim krompirjem, sesekljan s papriko in čebulo. Nato dodajte česen in jajce, dodajte sol, potresite posušena zelišča. Temeljito premešajte pripravljeno polnilo in ga premaknite z delovne površine. Od prejete mase slepim razrezom patties in jih potresemo s krušnimi drobtinami. Priprava kosov govejega mesa in svinjskega mesa poteka v dveh fazah: prve kocke se ocvrte, dokler se ne porjavi, nato pa jih pošljejo v pečici pri 190 stopinjah 7-10 minut.