Ko je v družini lovec, se mu je treba naučiti kuhati svoje trofeje. Tukaj je na primer zajček. Ali veste, kako pravilno kuhati: v pečici, v skledi ali kaj lahko naredite od njega? Pravzaprav je veliko kuharskih receptov, saj lahko pecite v zajcih zajčku in kuhate v pivu, morda pa vam bo všeč tudi zajček, kuhan v Berlinu. Ne pozabite, da je nekaj okusa igre videti specifično, zato jim ni všeč zajček. Če ste tudi občutljivi, lahko meso pripravite 24 ur v vodi, kar morate večkrat spremeniti. Zdaj pa pojdimo naravnost v recepte.
Kako kuhati divjega zajca v kislo smetano?
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- svinjska mast - 300 g;
- kis - 30 ml;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 40 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- zelenjava, sol, kislina - po okusu.
Priprava
Dokončano in očiščeno iz filmov, nalijemo meso z vodo in kisom in pustimo 3-4 ure. Polnili smo ga z rezine masti in ga postavili na pekač. Chop čebulo, potresemo meso in vlijemo z raztopljenim maslom. Prepeljemo zajca v predhodno segreto pečico do 175 ° C in pečemo do skorje, ne pozabite redno preliti mesnega soka iz ponve. Po tem smo iz pečice vzeli igro, spravili sok v ponev, dodali kislo smetano in sol, in jo postavili na ogenj. Mržo popržite z maslom, razredčite juho in dodajte mešanici. Kuhamo omako 5 minut, neprestano mešamo. Naslednjo omako napolnite meso in jo postavite v pečico še 25 minut. Vroči mizi z najljubšo zelenjavo
Kako okusno kuhati zajca v peči?
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- majoneza - 100 g;
- zelena čebula - 1 str.
- kisla smetana - 100 g;
- poper, sol - po okusu;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 100 g;
- predelan sir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- voda 200 g;
- zeleni - po okusu;
- sir - 50 g;
- oljke, češnjev paradižnik, zelenjavo - za dekoracijo.
Priprava
Karkase odrežite v dele. V skledo zmešajte gorčico, kislo smetano, poper, majonezo in sol in pokrijte to z mesom. Nato pustite, da se zajtrk v enem dnevu spravi v hladilnik.
Meso smo dali v pražarno. Čebulo, narezane na kocke in ocvrti, dodajte vodo, stopite sir in vse zavrite. Ko se sir raztopi, dodajte sesekljano zelenjavo in prelijte te omake kosov mesa. Pečemo v pečici 40-45 minut pri temperaturi 200 ° C.
Postrezite s katero koli stransko krožnico, okrasite s paradižnikom, črnimi oljkami in naribanim sirom.
Kako kuhati zajce v Berlinu?
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- maščobna mast - 200 g;
- kisla smetana - 500 g;
- jabolka - 4 kosi;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- svinjska maščoba - 100 g;
- gosja jetra - 80 g;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- pire krompir - 1 kg;
- rumeno rdeče zelje - 500 g;
- žele iz rdečega ribeza - 40 g;
- poper, sladkor, sol, limonin sok - po okusu.
Priprava
Meso smo rezali in ga s slanino. Fry korenje in čebulo v maslu. Meso smo dali na pecilni list, od zgoraj pa širimo čebulo s korenčkom in ržimo v pečici, dokler ne kuhamo.
Za omako sok, nastal med cvrtjem, vlijemo v ponev, dodamo kislo smetano, zavrite, dodamo začimbe in limonin sok. Odstranite iz ognja in filtrirajte.
Tanka rezana zelje, jabolka rezane rezine. Vse dajte v globoko ponev, dodajte ocvrt korenje in čebulo, gosje jetra. Sojino solato, poper, dodajte kis in prelijemo v ponev. Drenje, dokler ni pripravljeno, nekaj minut pred njim, dodajte sladkor in žele iz ribeza. Na mizo služimo meso, zamazano z omako, ločeno pire krompir, zelje in preostalo omako.
Kako kuhati zajca v pivu
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- čebula - 6 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- črni poper grah - 20 kosov;
- kisla smetana - 400 g;
- živo pivo - 1 l;
- lovorjev list, barberry, limona - po okusu.
Priprava
Pokažite koščke kunčjega mesa na rastlinskem olju do skorje. Zložite meso v pokrovaču, dodajte drobno sesekljano čebulo, naribano korenje na velikih, večjih, paprikah in paprikah. Postavimo kislo smetano in prelijemo pivo. Pecite v pečici 1,5 ure. 20 minut pred polno razpoložljivostjo soli poper položite list lovorja in nekaj limoninih rezin. Služi s katerokoli stransko krožnico, zalivanje, ki nastane, ko ugasnete sok.