Uporabljamo se pri izbiri piščanca v kitajski sladki in kislo omako skupaj s rižem, rezanci ali tako kot med pestrim menijem restavracij orientalske kuhinje, toda kaj, če poskusite doma prilagoditi recept zaradi interesov in gospodarstva? Z vami bomo delili najbolj okusne sorte piščanca v glazuri tradicionalne kitajske omake.
Piščanec v sladki in kislo omako z ananasom
Sestavine:
- sojina omaka - 55 ml;
- vinski kis - 30 ml;
- nariban ingver - 5 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- škrob - 5 g;
- piščanec - 560 g;
- sladka paprika - 115 g;
- čebula - 85 g;
- ananas - 270 g.
Priprava
Recept za sladko in kislo omako za piščanca je smešno preprost, morate samo premagati prvih pet sestavin in nastaviti mešanico na stran. Piščančje pecite na kocke enake velikosti in jih rjavite. Zmanjšajte toploto in nalijte malo več olja za zelenjavo. Postavite koščke paprike, čebule in ananasa ter po 3 minutah prelijete pripravljeno omako in dobro premešajte, enakomerno jo razdelite med vse sestavine. Še ena minuta, in lahko začnete degustacijo.
Kako kuhati ocvrto piščanco v sladki in kislo omako?
Sestavine:
- piščančje stegno - 320 g;
- moko - 45 g;
- jajčni beljak - 40 g;
- Ananas - 110 g;
- čebula - 65 g;
- paprika - 270 g;
- ketchup - 75 g;
- Worcester omaka - 45 ml;
- ostrigova omaka - 10 ml;
- kis - 15 ml;
- ščepec sladkorja.
Priprava
Chicken piščem z poljubnimi kosi, potopite v testo moke in beljakovin. Pustite koščke v vročem, globoko ocvrtem, dokler ne razložite. Slamica zelenjave, razen v malo olja. Kosi v krušni ponvi prenesite v ponev in napolnite z mešanico ketchupa, woosterja, ostrige omake, kisa in sladkorja. Ko se omaka zgostra in pokriva vse sestavine - posoda je pripravljena.
Piščančji file zamrznjen v sladki in kislo omako
Sestavine:
Za omako:
- granulirani sladkor - 115 g;
- ketchup - 115 ml;
- ananasova omaka - 115 ml;
- sok velikega oranžnega;
- vinski kis - 55 ml;
- sojina omaka - 45 ml;
- zdrobljen česen, ingver - 2 žlici vsakega;
- voda - 55 ml;
- škrob - 5 g.
Za piščanca:
- peščica zelene čebule;
- piščanec - 470 g;
- škrob - 15 g;
- moka - 35 g;
- jajca - 2 kos
Priprava
Združite vse sestavine za omako v ponvi in jih zmešajte z žganjem. Postavite ponev na nizko vročino in počakajte, da se sestavine združijo in se spremenijo v debelo omako.
Medtem razdelite filete v rezine enake velikosti in potopite v testo, izdelano iz jajčeca, ki je raztrgan s škrobom in moko. Pokažite koščke v predgretem olju in jih položite v vrelo omako. Po nekaj minutah gašenja vzemite piščanca in potresite s čebulasto zelenjavo.
Piščanec s sladko in kislo omako
Uporabljali smo jih s kislo-sladkimi fileti filca, krili ali goleni ptic, toda kaj, če ga uporabljamo namesto ometa za preproste piščančje mesne kroglice? Izkazalo se je zelo svetlo in ustno zalivanje jed.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- piščanec - 380 g;
- česna zob - 2 kosi;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- sezamovo olje - 5 ml;
- čebula - 25 g.
Za omako:
- ketchup - 55 g;
- čili omako - 55 g;
- jabolčni kis - 5 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- voda 35 ml;
- škrob - 5 g.
Priprava
Piščančji file se spremeni v mleto meso, premeša se z ostalimi sestavinami s seznama. Mešane kroglice postavite v ogreti vok z oljem in pustite rjavo. Odstranite ocvrtene mesne kroglice iz ognja in na svojem mestu povežite vse sestavine za omako in jih pustite, da se zgostijo. Ko čaka trenutek, ko začne omreza zavreči, v njej položite kroglice piščančjega tla in jih zmešajte, pri čemer vsak pokrivajte z debelo plastjo glazure.
Postrezite na riž ali rezance, posujte s sezamovo seme in rezine čebule.