Vitamin C ima raznolik in vsestranski učinek na telo, ne da bi se mu bilo mogoče izogniti številnim pomembnim procesom. Potreba po askorbinski kislini v človeškem telesu je dovolj velika, vendar ga v nasprotju z nekaterimi živalmi ne more ustvariti. Zato zdravniki priporočajo pogosteje sadje, ki vsebuje vitamin C.
Kateri plodovi imajo vitamin C?
Vitamin C se večinoma nahaja v živilih rastlinskega izvora - sadju, zelenjavi, jagodičjih. Vsebnost vitamina C v plodovih je dovolj velika, vendar zelenjava in jagodičje - rdeča in zelena paprika, zelje, hren, črni ribez, morski bučk, princ, brina, vsebujejo do 250 mg tega vitamina v askorbinski kislini. Prepoznaven vodja v količini vitamina C s sestavo - rose boki (1200 mg - suh, 650 mg - svež).
Toda med sadjem z vitaminom C obstajajo prvaki:
- kivi - 180 mg;
- papaja, pomaranče, grenivke - 60 mg;
- limone - 50 mg;
- mandarine - 40 mg;
- kutina, ananas, melona - 20 mg;
- persimmon, sliva - 15 mg;
- jabolka, hruške, breskve, marelice , banane, slive, lubenica, granat, avokado - 10 mg;
- grozdje, granatno jabolko - 5 mg;
- fige - 2 mg.
Veliko askorbinske kisline in v nekaterih jagodičjih:
- kovačič - 150 mg;
- gorski pepel - 70 mg;
- jagode, jagode - 60 mg;
- rdeči ribez - 40 mg;
- kosmulje - 30 mg;
- malina, brusnica, brusnica, češnja, češnja - 15-20 mg.
Vendar pa je treba te številke voditi le približno. Vitamin C se lahko zlahka izgubi zaradi nepravilnega shranjevanja in priprave hrane. Sadje , jagode in zelenjavo je treba skladiščiti, zaprto od sončne svetlobe, v hladni sobi (klet, hladilnik) in še bolje - v zamrznjeni obliki. Vendar pa tudi, če so ta pravila upoštevana, po nekaj mesecih skladiščenja izgubi več kot polovica vitamina C.
Po toplotni obdelavi se zelje vitamina C, krompir in korenje dobro ohranijo, vendar pa so sadje in jagodičje prednostno sveže za največjo korist.