Ajda - precej pogosta rastlina, dolgo v Rusiji, kot dragocena kultura hrane. Toda cvetoča ajdova polja so tudi ajdovi med, katerih lastnosti so čudovite. To je edinstveno kurativno in preventivno zdravilo, lahko ozdravi, pomladi in podaljša življenje.
Dragi, zbrani na cvetovi ajde, je mogoče takoj razlikovati od drugih sort v barvi in vonju. Ima značilno rjavo barvo z rahlo rdečkastim odtenkom in s podaljšanim shranjevanjem postane temno, postaja skoraj črna. Medena masa ima vonj ajde - debela, sladka in rahlo začinjena. S prisotnostjo te dišave lahko sodimo naravnost in pristnost izdelka.
Sestava ajdovega medu
S splošnimi kazalniki se sestava tega sladkega izdelka ne razlikuje od drugih sort medu. Glavna sestavina so ogljikove hidratne spojine, od katerih je nekaj več kot 50% fruktoze , skoraj 47% je glukoza, manj kot 1% pa saharoza. V ajdovem medu ni maščobe, beljakovina pa vsebuje zelo majhno količino - ne več kot 0,3%. Ampak tukaj je obsežen seznam biološko aktivnih snovi:
- mikroelementi: magnezij, železo, fosfor, baker, cink, bor, jod, nikelj, kobalt;
- vitamini: C, B1, B2;
- rutin;
- encimi.
Zato dietetiki nimajo nobenih dvomov o tem, ali je ajdovski med koristen. Skoraj soglasno ga napotijo na še posebej dragocene prehrambene izdelke in se dobro vključijo v meni terapevtske prehrane.
Kaj je koristno za ajdov med?
Zdravilne lastnosti ajdovega medu so neposredno povezane s svojo sestavo. Zaradi prisotnosti beljakovin in železa v njem ima ta proizvod ugoden učinek na kri in posodo. Z redno porabo medu ajde rožic pri ljudeh, raven hemoglobina narašča, tlak normalizira, delo celotnega žilnega sistema je optimizirana. Predpisano je tudi za otroke in odrasle, ki imajo pomanjkanje železa. Druga redna poraba ajde medu se kaže športnikom in ljudem, ki redno izvajajo. To je odličen inženir elektrike.
Vsebnost velike količine mineralnih snovi daje ajdovemu medu antiseptične in baktericidne lastnosti. On lahko zdravi gnojne kožne lezije, abscese, razjede, ubije stafilokoke in E. coli. Ta sposobnost sladkega izdelka traja pol leta, čeprav je bila podvržena temperaturnim spremembam in vlažnosti. Baktericidne lastnosti ajdovega medu se lahko celo povecajo, ce jih razredcimo z vodo. To je posledica dejstva, da interakcija s tekočino zmanjšuje koncentracijo proizvoda in proizvaja kisikov peroksid. In, kot veste, je to eno najboljših orodij v boju proti škodljivim bakterijam.