Piščančja soufla je neverjetno zračna in nežna jed, iz katere bodo vsi veseli. Poleg tega je pripravljen precej enostavno, vendar izgleda zelo zahtevno.
Suffle piščančjih prsi
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- piščančje prsi - 2 kosi;
- pšenična moka - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- smetana 10% - 150 ml;
- kisla smetana - 50 ml.
Priprava
Piščančja prsa je olupljena in kuhana, dokler ni pripravljena, občasno dvignite juho iz naraščajoče pene. Po vrenju zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo 30-40 minut. Ločeno, na maslu, mrzite moko. Nato previdno nalijete tanek tok segreene skoraj vrele kreme in pazljivo zmešajte vse, tako da ni lupin. Kuhan piščančje meso razrezano v koščke in zdrobljeno v mešalniku.
V izvleček dodamo v topli kremasti omaki iz moke in še enkrat smo zmagali v mešalniku. Lupino ločite od jajca in belino zlijete v debelo peno. Previdno premaknite beljakovino v mesno maso in premešajte. Kalupi za soufle olje in vlijemo v njih piščančje mase. Kisla smetana se zmeša z jajčnim rumenjakom in mastjo soufle s to maso na vrh pred pečenjem. V pečici vnaprej segrejte na 180 stopinj. Postavite kalupe 20-25 minut v pečico.
Lahko kuhate piščančje soufflé v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Če želite to narediti, uporabljamo višje obrazce. Postavite jih v ponev z vrelo vodo, tako da zapira kalupe za 2/3. Kuhajte soufflé na šibkem ognju z zaprtim pokrovom. Dokončana posoda posuta s semeni granat in služila mizi.
Piščančji souffle recept v Multivariate
Sestavine:
- piščančji file - 700 g;
- žarnica - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- krema za maščobo - 100 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Razmislite še kako pripraviti piščančje soufflé. Čebula je olupljena iz lupin in narezana na koščke skupaj z mesom. Ločite rumenjake iz beljakovin. Nato z mešalnikom previdno zmešajte zmes čebule, smetane, piščanca in rumenjaka. Ločene belce na ostre vrhove. Po tem pazljivo jih združite z mesno maso in vse postavite v skodelico multivarka. Nastavimo načine "Stew" ali "Stew". Takoj pripravimo posodo za mizo, da se ne poravna. To je vse, piščančje souflo v multivarquetu je pripravljeno!
Soufle iz piščančje jeterke
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- jajce - 2 kosi;
- krema za maščobo - 100 ml;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Jetra temeljito sperite, izsušite in zvijete skozi mesno mletje skupaj s korenčkom in čebulo. Jajca temeljito žganjajo. Povezujemo vse sestavine v skledi, po sezoni s soljo in poprom po okusu, vlijemo v moko in zmešamo vse. Zato je treba dobiti homogeno maso, podobno kot testo za palačinke. Oblika za pečenje je zamazana z oljem in jo vlije v mešanico. Pečemo piščančje suflje v pečici približno 45 minut pri 180 stopinjah. Preverimo pripravljenost s suhim zobotrebcem in posodo posadimo na mizo.
Soufflé iz piščančjega mesa
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- predelan sir - 100 g;
- sol - ščepec;
- maslo - 10 g;
- jajce - 1 kos;
- manga - 1 žlica. žlica;
- krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
- zrna zrna - za dekoracijo.
Priprava
Piščančji file je zdrobljen z mešalnikom ali predelovalnikom hrane. Dodamo jajce, prelijemo zdrob, sol, poper, da dobro okusimo in dobro premešamo. Nato namažite nariban krem sir. Oblikujte mikrovalovno pečico z maslom, posujte z drobtinami in razprite kuhano testo. Pečemo soufflé pri visoki moči 750 vatov približno 5 minut.