Uspešno usklajena omaka ne samo dopolnjuje jedi, temveč tudi pomaga razkriti vse vidike okusa. Mnoge gospodinje zelo dobro vedo, da je bela omaka najboljša izbira za ribe, in če jo pogosto kuhate doma, bodo pri nas pripravljeni recepti iz kremaste ribje omake, ki jih izberejo.
Kremna ribja omaka - recept
Sestavine:
- krema 33% - 150 ml;
- maslo - 40 g;
- limonin sok - 10 ml.
Priprava
Kombiniramo kremo, limonin sok in malo vode v ponvi ter kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler ne dobimo 2/3 prvotne količine leva. Po tem dodajte maslo v omako in kuhajte nekaj minut, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se oskrba z gorivom ohladi in uporabite po navodilih.
Upoštevajte, da je zgornji recept klasična različica smetane omake, vendar so nekatere spremembe možne. Na primer, limonin sok lahko zamenjate z 20 ml suhega belega vina. Poleg tega so mnogi stisnili v omako več nageljnovih česen, ljubitelji nestandardnih kombinacij pa dodali tudi olive, kapre, nariban ingver ali druge začimbe. Načeloma je vse odvisno od vaših želja in domišljije okusa, najpomembnejše je zapomniti, da mora omaka sijati okus rib in ga ne prekinjati. In ne pretiravajte z začimbami!
Mlečna omaka za ribe
Sestavine:
- moko - 1 žlica. žlica;
- mleko - 1,5 kosov;
- sladkor - ½ tsp;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol po okusu;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Mržite maslo v maslu, da je zlato v barvi. Nato postopoma dodajte mleko, tako da ves čas mešate, tako da ni nobenih grudic. Pobit omako s soljo in sladkorjem in še naprej kuhamo na majhnem ognju, občasno mešamo 10 minut. Loćite beljakovine iz rumenjaka in jih dodajte v omako nekaj minut pred koncem priprave. Ta recept za omako je najboljši za peko rib.
Česenova omaka za ribe
Sestavine:
- smetana 33% - 200 ml;
- česen - 4 stroka;
- limonin sok - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- mandlji - 1 žlica. žlica;
- bazilika, koriandra, peteršilja po okusu;
- črni poper in sol.
Priprava
V posodo nalijte malo hladne vode in smetane in jo prinesite na vrenje. Očistite česen, sečite in popržite v rastlinskem olju. Tudi mandeljni mlet in dodajte v smetano s praženim česnom in limoninim sokom. Sol in poper svojo omako in ga kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Okrasite z drobno sesekljano zelenjavo in pošljite v pripravljeno jutranje, dobro premešajte in služite z ribami. Obstajajo še drugi recepti česnovo omako , ki jih najdete v člankih na naši spletni strani.
Kremasta kaviarska omaka za ribe
Sestavine:
- smetana 35% - 200 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- polovica limone;
- začimbe za okus;
- rdeči kaviar - 2 tsp.
Priprava
Kako kuhati okusno ribjo omako? Zelo je preprosto! Kremo vlijemo v ponev, jo zavrite, spustimo toploto, nato pa jim pošljemo limono lupino in začimbe (če vam ni všeč začimbe, lahko preprosto solite). Pripravimo omako za približno 5 minut, nato odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato prelijete limonin sok in dodajte kaviar.
Ne pozabite, da kaviarja ni mogoče postaviti v vročo omako, ker lahko postane težko.
Slastna omaka za ribe
Sestavine:
- naravni jogurt - 1 kos;
- koper - polovica funtov;
- kumare - 1 kos;
- limonin sok - 1,5 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- sol in črni mlet poper.
Priprava
Odstranite kožo iz kumare, ga fino nasitite, premešajte v sito, sol, poper in pustite pol ure, da steklo dopušča prekomerno tekočino. Česen in krompirček ter zmešajte z jogurtom, olivnim oljem, limoninim sokom in kumaricami. Vse temeljito premešajte, po potrebi sezono s soljo in služi ribam.
Če želite poskusiti bolj nenavadno omako ali podobno kot sirne omake, vam svetujemo, da se naučite pripraviti omako iz kremastega sira , ki dobro deluje z ribami in mesom.