Kot prijetno in okusno ribe v našem dnevnem meniju osliča ni enako. Osupljivo nežna, ne preveč maščobna, ne pa suha riba, primerna za cvrtje in celo kaljenje, v receptih pa bomo razpravljali o najbolj nizko kaloričnem načinu kuhanja - pečenju.
Ribji osliček v peči s poprom omako
Sestavine:
- File osliča (srednje velikosti) - 4 kosi;
- kozice - 250 g;
- velika paprika;
- žganje - 75 ml;
- bela čebula - 60 g;
- česna žlica;
- oljčno olje;
- moko - 10 g;
- ribja juha - 100 ml;
- ščepec žafrana.
Priprava
Ribje filete odstranimo iz kosti in jih položimo na pločevino, vnaprej začinjeno z morsko soljo in napijemo z oljem. Filet osliča je zelo nežen in se precej hitro kuhanje, zato bo 15-18 minut pri 180 ° C dovolj. Če želite dobiti kožo ocvrtih rib, nato pa pred kuhanjem osliča v peči, ga dobro posušite in pustite, da je žar v zadnjih 3-4 minutah.
Medtem ko so ribe v peči, skrbite za omako. Paprika pere na gorilniku, položite plastično vrečo in ga tesno povežite nekaj minut. Na oljčnem olju potresemo čebulo 2-3 minute, dodamo česen in rezine celuloze paprike. Za zelenjavo postavite olupljene in rezane repne kozice, vlijemo celotno vino, pustimo, da tekočina izhlapi, dodamo moko, in po pol minute - ščepec žafrana in ribja juha. Ko je omaka debelina, jo pospravite s filetom osliča, pečenim v pečici. V tem primeru kozarec belega vina ni nikoli odveč.
Osličite s krompirjem v pečici
Ribe in čips - klasična britanska ulica, ki jo ljudje zelo radi radi enostavnosti in prijetnega okusa, vendar ne za nizko kalorično vsebino. V receptu vam ponujamo nov in bolj uporaben način, kako narediti to poslastico.
Sestavine:
- krompir (veliki) - 2 gomolji;
- file osliča (brez kosti) - 250-300 g;
- kruha;
- moko;
- jajce - 1 kos;
- rezine limone.
Priprava
Temperatura pečice se nastavi na 220 ° C. Oprani gomolji krompirja niso narezani na rezine in posušeni s prtiči. Kosite z morsko soljo in vlijemo kapljico rastlinskega olja. Krompir položimo v pečico 25-30 minut, ne pozabimo, da se sredi kuhanja obrnemo na drugo stran.
Krompir se peče, ribe posušijo in začinijo. Rezino namočimo v moko, ga potapljamo v pretežno jajce in v končno potresemo krušne drobtine. Standardni postopek, kajne? Z edino razliko ne bomo dali koščkov rib v globoke cvrtnike, ampak jih postavimo na pekač. Osličenje v pečici traja približno 20 minut.
Ko so ribe in krompir pripravljeni, jih lahko zlijete z limoninim sokom in poskusite preprosto ali z lahkimi omaki, ki temeljijo na hrenu in majonezi.
Recept za pečen oslič v foliji v peči
No, kako lahko končam seznam receptov za pečen oslič, ne da bi omenili najpomembnejšega člana tega seznama - način pečenja rib v foliji, ki omogoča izogibanje sušenju, tudi če je čas kuhanja presegel čas, ki je bil določen za časovnik.
Sestavine:
- Fileti osliča - 4 kos. za 170 gramov;
- češnjev paradižnik - 280 g;
- oljke - 70 g;
- rdeča čebula - 80 g;
- česen - 3 stroka;
- mešanica začimb za ribe;
- kapre - 30 g;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Ko so ribe pripravljene za pečenje, pečico segrejte do 200 ° C, osušite oslič, prelijte olje in izrežite pripravljeno mešanico začimb za ribe. Na spodnji strani posode postavite filet in ga prekrijte s preprosto mešanico, ki jo sestavljajo sesekljani češnjevi paradižniki, olive, čebula, kapre, česen in zelenjava. Poleg tega vsrkajte vse olje, se ne zgodi veliko, pokrijte obliko s folijo in pečemo v pečici z zelenjavo 15 minut.