Zdaj vam bomo povedali recept, ki nas ni poznala pilaf - povedali vam bomo, kako okusno je kuhati to jed z bučo.
Pilaf v buči v peči
Sestavine:
- riž - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- posušene marelice - 100 g;
- buča (teža okoli 1,5 kg) - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list - 1 kos;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Moj riž pod tekočo vodo, nato pa v vrečo gaze in vlijemo vrelo vodo približno 10 minut. Pumpirajte, posušite in nežno odrežite pokrov. Od buče z žlico odstranimo celulozo in semena, medtem ko debelina sten ostane približno 1,5 cm. Meso se razreže na kocke. Podobno zmanjšamo tudi korenje in čebulo. Česen drobno sesekljate ali pustite skozi stiskalnico. Na rastlinskem olju prepražimo na loku, nato dodamo korenje in mešamo, še nekaj pet minut. Sladka paprika se očisti iz stebla in semen ter se tudi razreže na kocke.
Poper in bučo postavite v ponev z zelenjavo in vse skupaj prepražite do polovice kuhane. Vrečka parboiled riža se vzame iz vode, pustimo, da se odteče in riž dodamo v ponev na zelenjavo, dodamo posušene marelice, razrežemo na trakove, sesekljan česen in lovorjev list. Vse to je mešano, dodamo sol in poper po okusu. V bučo položimo riž z zelenjavo, jo položimo na pekač in pečemo v bučo v peči približno pol ure pri temperaturi okoli 200 stopinj. Če se je v procesu kuhanja požgal požirek, se lahko buča prekrije s folijo.
Pilaf s bučko v azerbajdžanskem slogu
Sestavine:
- dolgozrnati riž - 3 skodelice;
- jagnjetina - 800 g;
- čebula - 300 g;
- ghee - 250 g;
- posušene marelice - 30 g;
- rozine - 300 g;
- suhe slive - 300 g;
- granat (zrna) - 0,5 skodelice;
- maslo - 100 g;
- jajca - 1 kos;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- žafran - ščepec;
- sol, crni mlet poper - po okusu.
Priprava
Riž speremo in namočimo v slani vodi 3 ure. In nato zavrite, dokler ni pripravljeno v veliko tekočine, nato ga vrzite v cedilo in pour vročo vodo. Sedaj premijemo jajce s kislo smetano in dodamo toliko moke, da naredimo strmo testo. Vlečemo jo v tanko plast in ga razrežemo na majhne kvadratke. Dno koalona je obloženo s nastalim testom in prelijemo s pol stopljenim maslom. Izlijejte riž in jo prelijte s preostalim topljenim maslom. Cobalt pokrijte s pokrovom in 40 minut kuhajte. Jagnjeta z rezinami, soljo in poprom razrežite, dodajte približno 50 ml vode in počakajte do konca. V ločeni ponvi pečite čebulo, ga razrežite na polovice obročev in jo nato zmešajte z jagnjetino in granatami. Posušene plodove razrežemo v trakove, dodamo maslo, 100 ml vode in sladkorja, obkrožimo 10 minut. Dodamo žafran v končni riž, ga zmešamo, položimo riž na posodo in položimo kvadrate testa (kazmag) na vrh, meso in suho sadje. No, to je vse azerbajdžansko pilaf pripravljeno!
Pilaf s bučo v multivarku
Sestavine:
- riž - 300 g;
- voda - 500 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- buča - 300 g;
- rozine - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 g;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 25 g.
Priprava
Riž izperemo in vlijemo v posodo multivarka, dodamo 1 žlico rastlinskega olja in vlijemo v vodo. V načinu "Rice" pripravimo 25 minut in jo nato prenesemo v skledo. Rozine segrevamo 15 minut v topli vodi. Pumpkin cut na majhne kocke, dajte v bowl multivarki, vlijemo v maslo in v "Hot" način kuhamo 10 minut. Nato položite končni riž, parjene rozine, sladkor, med (če je gustovat, potem ga najprej topite v vodni kopeli) in dobro premešajte. V načinu "Ogrevanje" pustimo 15 minut. Pilaf v multivarku je pripravljen!