Rezanje mesa na praznično mizo vedno postane epicenter univerzalne pozornosti, vendar smo se odločili, da gremo naprej in raznolika ponudbo svečnih jedi s toplimi in hladnimi prigrizki ter glavnimi jedmi iz govedine in svinjine.
Okusno meso na praznični mizi
Začnimo z glavno vročo krožo - apetizirano svinjino Wellington, okrašeno s polnjenjem iz gob in zavito v lignje.
Sestavine:
- svinjska žlica - 780 g;
- slaščičarski listi;
- šunka - 115 g;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- šampinjoni - 175 g;
- šalotka - 55 g.
Priprava
Pred okusnim kuhanjem mesa na praznični mizi odlomite svinjski file iz trakov, solite ga soli in hitro z vsemi stranmi obarvajte v vročo segretem ponvi. Spasertuyte rezine gob s prsti prstov do mehkobe. Testo zvijemo v tanko pravokotno plast, katere dolžina bo zadostovala, da pokrijejo žlico z vseh strani. S pločevino zmešajte plast testa in na vrhu položite tanke rezine pršuta. Pokrito s plastjo šunke z ocvrtimi gobami in postavite žlico na nastalo blazino. Meso zavijte s tekočino, tako da je pokrito z vseh strani. Na celotnem kosu naredite nekaj prečnih zarez, nato pa olje premešajte z oljčnim oljem. Položite žlico v pečici pol ure pri 215 stopinjah. Takoj po tem, ko ste ga vzeli iz pečice, vročo meso odnesite na praznično mizo.
Recept za vročo meso k praznični mizi
Zdaj pojdite na vroče predjedi, pripravite veliko lažje in hitreje od glavnega programa. Ti polnjeni svinjski klobuki bodo postali čudovit spremljevalec kozarca rdečega vina ob vsakem praznovanju.
Sestavine:
- šampinjoni - 175 g;
- mleto meso - 90 g;
- rožmarin;
- česen česna;
- suho rdeče vino - 45 ml;
- trdi sir - 45 g;
- peščica svežih drobnih kruhov.
Priprava
Hitro porjavite lonček na visoki vročini, ne da bi ga pripravili. Sesajte meso s soljo, dodajte česen in rožmarin. Gobove noge so skrbno ločene od klobukov, da ne bi poškodovali slednjih. Natehtajte noge in jih rešite ločeno, dokler ne pride do presežne vlage. Gobe zmešajte z mletim mesom in jih položite na klobuke. Meso potresemo s sirom in drobtinami, nato pa v pečici za 200 minut za 15 minut.
Kaj kuhati iz mesa na praznični mizi? - zvitki slanine
Če nameravate uporabljati bifejsko mizo, bo ena izmed možnosti za vroče predjedi, ki po hladitvi ne bodo izgubili okusa, zvitki slanine z datumi znotraj. Hrustljava slanina, ki obdaja mehak in sladek datum, po drugi strani pa napolnjena s sirom feta - si predstavljate prijetno in okusno prigrizek?
Sestavine:
- datumi (veliki) - 1 kos;
- trakovi slanine - 10 kosov;
- Sir Feta - 65 g.
Priprava
Odstranite kamen iz datumov, napolnite votlino z mehkim feta sira. Datumjte z datumom s slaninami in jih zmešajte z zobotrebci. Pripravite prigrizek v pečici 15-20 minut pri 200 stopinjah.
Predjed za meso na praznični mizi
Odločili smo se poenostaviti recept za meso na počitniško mizo in naslednjo možnost kot neposreden dokaz.
Sestavine:
- na peščici zelenega peteršilja in cilantra;
- vinski kis - 45 ml;
- česen - 1 zob;
- goveje meso - 480 g;
- čebula - 75 g;
- Worcestershire omaka - 35 ml;
- sir - 35 g;
- listi zelene solate - 3 kosi;
- češnjev ali paradižnik za mini burgerje - 18 kosov.
Priprava
Zeliščni česen z česnom in sezono z kisom. Dodaj sol. Po začinjeni mleto meso in mešanje s čebulo in govedo, ga razdelite na 18 porcij, roll v kroglice in rjave. Odstranite jedro iz paradižnika, postavite omako iz zelenice, malo solate in mesa. Na vrh si dajte košček sira, pokrijte z drugo polovico paradižnika. Paradižnik lahko zamenjate z mini hamburgerjem.