Če je potrebno testo brez jajc pripraviti, vam bodo spodaj navedeni recepti pomagali, da se to najbolje uresniči. Izdelki iz takega testa so tako dobri kot vsi drugi in se odlikujejo po svoji sijaji in zračnosti.
Kislo testo za pite brez jajc in mleka - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 970 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 120 ml;
- granulirani sladkor - 85 g;
- stisnjeni kvas - 55 g;
- sol - 2 ščepec;
- prečiščena voda - 510 ml.
Priprava
Priprava kvasovega testa brez jajc se začne z aktiviranjem dvigalne funkcije kvasa. V ta namen segrejemo očiščeno vodo na temperaturo v območju od 38 do 40 stopinj. Nato vanj dodajte kvas in zmešajte, dokler se v tekočini ne raztopijo v celoti. Tam, vlijemo v sladkor, zmešamo, da raztopimo vse sladke kristale, dodamo le malo moke in pustimo, da masa stoji v vročini deset do petnajst minut. Posodo lahko postavite v posodo z vročo vodo ali v nekoliko segreti in izklopljeni pečici.
Nato dodajte rastlinsko olje brez vonja, soli, premešajte preostanek moke v mešanico in začnite postopek gnetenja. Sprva maso zmešajte z žlico, nato pa uporabite roke in nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladke, enakomerne in neprepustne teksture testa. Ko je cilj dosežen, lahko nadaljujete na pite. Dodatni preskusni pristop ni potreben. Vendar opažamo, da če nameravate pečemo v pečici, morajo najprej dati čas, da se vzpenja in zreli na pekač na topli lokaciji. Za to, odvisno od temperaturnih razmer, lahko traja od štirideset do šestdeset minut. Če piti, ki jih nameravate zamrzniti, se ta zahteva ne zahteva. Izdelke takoj po nastanku lahko spustimo v vroče olje in poravnamo z dveh strani. Njihov sijaj, bodo že v procesu cvrtja.
Ta varianta testa kvasa, glede na odsotnost komponent scorpio, je kot nalašč za vsako pusto pekarno.
Bučno testo na kefir brez jajc - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 120 ml;
- granulirani sladkor - 30 g;
- dve čajni žlički suhega kvasa;
- ščepec soli.
Priprava
V tem primeru bomo kot tekoča baza uporabljali kefir. Zahvaljujoč temu se testo izkaže za še bolj veličastno in nežno, kljub odsotnosti jajc v receptu. Torej, začnimo s pripravo vseh tekočih komponent. Mešamo kefir in rafinirano olje v skledo, dodamo sol v zmes in temeljito premešamo. Zdaj je treba maso rahlo ogreti, da ustvarimo idealne pogoje za plodno delo kvasovk. Idealna temperatura se giblje med 38-40 stopinj. Zdaj zmešajte v posodo s suhim kvasom in kristalom sladkorja ter zmešajte zmesi tekočine. Vse pazljivo premešamo in imamo petnajst minut v vročini. V tem času mora biti masa vspuzyritsya, bo to
Vsak od predlaganih receptov za pripravo kvasovk brez jajc je primeren za pirozhki in pico, za pecivo in kulebyak. Iz njega lahko pripravite tudi različne odprte pite z najrazličnejšim nadevom. Količino sladkorja v testu je mogoče prilagoditi, odvisno od tega, ali je iz njega kuhan sladica ali nesladkano pecivo.