Kuharska jajca so osnova vsega kulinaričnega znanja, ki na žalost vsakemu gospodarju ni znana. Gotovo z vami je prišlo do situacije, ko se je trdo kuhano jajce, ki ste ga kuhali za solato, izkazalo za preveč tekoče, ali obratno, načrtovali ste jesti mehko kuhanega jajca, vendar ste prejeli trden rumenjak. Torej, zdaj se boste lahko izognili takšnim situacijam 100%, ker smo se odločili za izdelavo članka o ultimatumu, ki je namenjen vsem možnim načinom kuhanja jajc.
Kako vreti jajčasto ?
Začnimo z najhitrejšo, vendar ne najlažje za začetnike kuhati jajca. Jajca, pripravljena brez lupine v vreli slani vodi za nekaj minut. Pravilno kuhan jajček ima tekoči rumenjak in dobro zajeti beljakovine. Tako jajce je klasičen spremljevalec angleškega ali francoskega zajtrka.
Preden lahko hitro zavrete tekoče jabolčno jajce, kuhano slano vodo napolnite in polite žličko kisa ali limoninega soka. KisliĖna voda bo pospeπila proces zlaganja beljakovin in jajce bo imelo bolj natanĖno obliko. Sveža jajca se zlomijo v ploščo, ne da bi poškodovali rumenjak. Intenzivno zmešajte vodo v krogu, tako da se oblikuje lijak. V sredini lijaka prelijemo jajce, takoj zmanjšajte toploto na minimum, tako da voda ne zavre in kuhamo jajca 3-3 1/2 minute. Končano jajce odstranimo s hrupom ali žlico in malo položimo na brisačo.
Zdaj pa v trgovinah najdete hermetične oblike za kuhanje jajc, z njihovo pomočjo pa lahko jajce kuhate podobno časovno obdobje, ne da bi skrbeli za čedno obliko.
Kako kuhati jajčno jakno?
Jajca sta pri kuhanju drugič mehka. Pripravite jih veliko lažje od jajčec, ki jih je treba očistiti.
Torej, oprana jajca postavite v ponev, prelijte hladno vodo in jo postavite na ogenj. Jajca kuhajte 2 minuti po vrenju tekočine (to pravilo velja za velika jajca, majhna jajca se hitreje kuhajo). Po kuhanju prenesite jajca v skledo ledene vode in pustite nekaj minut. Z žlico vdihnemo lupino tako, da ne poškodujemo nežnega in tekočega rumenjaka, nato pa očistimo jajca in jih po potrebi uporabimo.
Jajca, mehko kuhana s tekočimi rumenjaki in kremastimi beljakovinami, so še lažje kuhane. Jajcu se doda v vrelo vodo, posoda se odstrani iz ognja, pokrije s pokrovom in pusti 5 minut. Po preteku časa se lahko izvleče iz vode in šteje na 8, če je v tem času lupina popolnoma suha, nato pa se njegova vsebina dovolj kuhana, da se lahko uporabi za hrano.
Če ne veste, kako kuhati jajca z mehkimi vrelci v multivariatnem, potem ne skrbite, sploh ni težje. Jajca napolnite z vodo tako, da pokrijete, nastavite način in čas "kuhanja s paro" - 5 minut. Za jajca "v vrečki" in trdo kuhano bo trajalo 8-10 oziroma 12 minut.
Kako kuhati jajce v vrečki?
"Jajce v vrečki" ima rumenjak, ki je prijel robove, vendar je ostal v sredini v sredini. Takšno jajce je najljubša v večini ljudi. "Jajce v vrečki" kuhamo 5 minut po vreli vodi. Potem je treba spustiti v ledeno vodo in pustiti 5-6 minut, tako da je lupina lažje očistiti.
Kako zaviti jajce v strmem?
Trda kuhana jajca se najpogosteje uporabljajo za izdelavo hladnih prigrizkov : polnjene so, dodane v solate in žele. Glavna težava pri pripravi takšnih jajc ni prebava rumenjaka, sicer bo prišlo do neprijetne cianotične barve.
Oplen jajca v skledo z mrzlo vodo, tako da jih pokrije, nato ogenj posušimo in kuhamo jajca 10-12 minut po vrenju (odvisno od velikosti). Čiščenje trdih kuhanih jajc je lažje od mehkih kuhanih jajc ali "v vrečki", a po kuhanju pa jih je treba dati tudi v posodo s hladno vodo.