Če se prvič odločite, da poskusite sojino meso takoj po prebavi, potem se bo verjetno na tej vaši poznanici s tem izdelkom končal. Dejstvo je, da ima sojino meso skoraj nobenega okusa in ima konsistenco gobice. Slednja funkcija omogoča sojinim kosom, da popolnoma absorbirajo omake in različne začimbe. V tem gradivu so predstavljeni pravilni recepti za sojino meso.
Soy meso - recept za kuhanje v korejščini
Kot azijski izdelek je sojino meso preprosto ustvarjeno, da ga lahko dopolnimo s klasičnimi azijskimi okusi: ingver, česen, sojina omaka, vroča paprika - vse to dobro poteka s koščki soje, zaradi česar so dišeči in nasičeni.
Sestavine:
Za meso:
- sojino meso (suho) - 1 kos;
- sojina omaka - 15 ml;
- vroča omaka - 35 ml;
- kis - 5 ml;
- olje za globoko cvrtje.
Za testo:
- koruzna moka - 15 g;
- pšenična moka - 35 g;
- jogurt - 45 ml.
Za omako:
- ingver nariban - ½ žlica. žlice;
- česen - 2 zoba;
- vroči čili - po okusu;
- voda 115 ml;
- koruzna moka - 15 g;
- sojina omaka - 15 ml;
- paradižnikova omaka - 10 g;
- ščepec sladkorja.
Priprava
- Sojino meso napolnite z dvema kozarcema vroče vode, namakajte, dokler se ne oteklino in dobro stisnete.
- Zdaj zmešajte koščke z začinjeno in sojino omako, dodajte kis in sol. Pustite vse, da marinirate 15 minut.
- Segrejte rastlinsko olje za globoko cvrtje, in medtem ko doseže želeno temperaturo, pripravite hitri gluten z mešanjem obeh vrst moke z jogurtom in ščepcem soli.
- Dip kosov sojinega mesa v desert, pustite, da presežek odteče in sveže, dokler ne blanš.
- Razredčite koruzno moko v vodi, dodajte preostale sestavine iz liste omako in kuhajte, dokler se ne zgostite.
- Mešajte koščke mesa iz globoko ocvrte omake in služite.
Slasten recept za sojino meso
Sestavine:
- čebula - 95 g;
- paradižnik - 870 g;
- Sušen česen - 1 čajna žlička;
- testenine - 320 g;
- sojina polnila (suha) - 1 kos;
- peščica koriandrskih listov;
- ščepec posušenih italijanskih zelišč.
Priprava
- Sojino meso namočite in iztisnite.
- Pripravite pečenko iz čebule in dodajte koščke soje. Nato pošljite sesekljan paradižnik, sušen česen in zelišča. Počakajte, da paradižnik razprši v omako.
- Priprava sojinega mesa doma je skoraj popolna, ostane samo kuhanje testenin in zmešanje z nastalim omako. To jedo poskrbite z zelenjavo koriandra.