Ko ste se seznanili s tem, kako v česnu zrcaliti in v praksi uporabiti vintažni recept, ne morete uživati samo v izvirnosti prefinjenega prigrizka. Podobno lahko pridelek presežete iz kvarjenja in ohranite dragoceno zelenjavo za dolgo časa in mu dajte pikanten okus.
Kako pobrati česen?
Pripravite česen, kisan v zimskem času, ne bo težko, če poznate osnovna pravila za pripravo osnovnega proizvoda, izpolnite osnovne tehnološke zahteve in upoštevajte razmerje marinade.
- Odvisno od recepta se cele glave uporabljajo za mariniranje, odstranjevanje iz zgornjega sloja lusk, zob (neočiščenih ali luščenih) ali zelenih česnovih puščic.
- Marinada za česen je lahko lakonska, izdelana iz soli, sladkorja in kisa ali vključuje vse vrste pikantnih dodatkov, začimb, zelišč.
- Sol soli uporablja izključno kamen, neizoliran.
- Po izlivanju marinade so kozarci tesno zaprti, obrnjeni s pokrovčki in zaviti z nekaj toplo, dokler se popolnoma ohladi.
Marinirani česen za zimo - recept
Marinirani mladi česen, katerega recept se bo kasneje opisal, lahko zberemo skupaj z zelenimi stebli, če so še vedno mehki. Za to je zelenjava odstranjena iz korenin in listi so odrezani, tako da se glave in del stebla vzdolž višine pločevinke. Takšen pripravek je narejen pozno spomladi, pozimi pa uživa svežino okusa česna.
Sestavine:
- mladi česen s stebli - 600 g;
- voda - 0,5 l;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- stroka - 2-4 brsti;
- koriandrsko seme in gorčico - s ščipom;
- mešanica paprike v grahu - 1 čajna žlička;
- listi ribez - 4 kosi.
Priprava
- Pripravite česen s stebla, v sterilne kozarce z listi ribeza.
- Predobdelo vlijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.
- Segrejemo 0,5 litra vode, dodamo sol, sladkor in vse začimbe, pustimo vreti in kuhamo 5 minut.
- Nalijte se v kis, prelijte marinado v pločevinke, plutajte jih in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Marinirani česen s celimi glavami - recept za zimo
Naslednji recept o tem, kako pobarvati česen s celimi glavami. Dobljena žetev bo prava najdba za ljubitelje te pikantne zelenjave - lahko uživate v svojem edinstvenem okusu in ne pokvarite svežine dihanja. Poleg tega zobe ohranjajo večino dragocenih lastnosti, ki so pri mnogih boleznih nepogrešljive.
Sestavine:
- glave česna - 1 kg;
- voda in kis - po 400 ml;
- sol - 40 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- stroka - 2-4 brsti;
- grah sladkega popra - 10 kosov.
Priprava
- Pripravljene glave česna so oluščene z vrelo vodo in z grahom popra, nageljnove žbice in lovorike se razprostirajo po pločevinkah.
- Vreli vodo s soljo in sladkorjem 5 minut, pour kislino, vlijemo v banke.
- Česen česna, marinirano z glavi tesno, zaviti, dokler se ne ohladi.
Kako zmešati česen za zimo z zobci?
Nadalje o tem, kako zimske zimske zime z zobci. Glave se nekaj minut spuščajo v vreli vodi ali eno uro v hladni vodi, nato pa se očistijo, razstavijo in nato odstranijo iz lusk, nato pa sperejo in posušijo. Prednostno se za gredo uporabljajo majhne kozarce.
Sestavine:
- stroka česna - 400 g;
- kis - 100 ml;
- sol in granulirani sladkor - 50 g;
- voda - 1 l;
- črna in sladka paprika - po okusu;
- stroka - po okusu;
- cimetova palica - ¼ kos;
- vroča paprika (neobvezno) - po okusu.
Priprava
- Pripravljen česen se položi z začimbami in poprom v posodo.
- Kreti vodo, dodamo sol in sladkor, pour kislino in prelijemo nastalo marinado v kozarec z zobom.
- Posodo pokrite s pokrovom za sterilizacijo v skledo z vodo in zavrite 8-10 minut.
- Zimski zimski zimski zamašeni česen za zimo in po hlajenju shranite.
Marinirani česen v gruzinščini - recept
Marinirani česen v gruzinščini ima zmerno izrazit kisel okus in prijetno pikantnost, dosežen z uporabo tarhune. Del vode v marinadi se lahko nadomesti z naravnim nesladkanim sokom narave - okus prigrizke bo postal še bolj bogat in bolj plemenit.
Sestavine:
- glave česna - 1 kg;
- kislino in vino (sok narave) - 300 ml;
- črni grah in rdeče vroče paprike - po okusu;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- tarragon (tarragon) - po okusu.
Priprava
- Pripravite glave česna, jih položite v kozarec, zamenjajte se s taragonom in dodajte papriko.
- Vrelo vodo ali sok, raztopi sol, pour kislino in prelijte marinado v kozarec.
- Posodo pokrijte z neprodušnim pokrovom in pustite, da je pod 2-sobno temperaturo v temnem prostoru 2 meseca.
Marinirani česen s pese
Marinirani česen s sladkorno peso za zimo vam bo omogočil, da uživate v odličnih okusnih značilnostih prigrizke in čudovitem svetlem videzu. Pesa lahko naribamo ali rezimo na tanke rezine in jih položimo v kozarec skupaj s primerno pripravljenimi česnovimi glavami.
Sestavine:
- glave česna - 1 kg;
- srednje velika pesa - 1 kos;
- kis 7% - 50 ml;
- lovor in klinčki - 1 kos;
- sol in granuliran sladkor - 1 žlica. žlica;
- grah črnega popra.
Priprava
- Česne glave očistimo, v treh minutah kuhamo z vodo in položimo v sterilno kozarec skupaj z oreškami, lovorjem, žbicami in poprom.
- Voda segrevamo 5 minut s soljo in sladkorjem, prelijemo v kis.
- Česen, dobljen v pločevinki, z marinado, pečat in folijo nalijemo do ohlajenja.
Marinirani česen v korejskem slogu
Marinirani česen, recept za katerega se bo hitro pripravil, ne zahteva kuhanja klasične marinade in pladnjeve posode. Pripravek v korejščini je izdelan v dveh korakih: na začetku so zobi impregnirani s kisom, ki se nato lahko uporabi za prelivanje solat in namočeno v sojino omako.
Sestavine:
- glave česna - 1 kg;
- sojina omaka - 1 l;
- kis 7% - 250 ml.
Priprava
- Klinčki česna se vlijejo z namiznim kisom do popolnega pokritja za en teden, odtok, odtok.
- Sojino omako zavrite 10 minut, po ohladitvi postavite česen vanj in pustite 3 tedne.
Marinirani česen z koperjem
Iz spodnjih priporočil se boste naučili, kako pobarvati mladi česen z koperjem. Zelenjava bo prigrizek dala poseben svež okus in nevsiljiv okus. Če želite, lahko dodate peteršilj, koriander ali baziliko na marinado, sezono z biberi, lovorom ali drugimi dodatki, ki jih lahko izbirate.
Sestavine:
- česna zob - 1 kg;
- sveži koper - 300 g;
- sol in granuliran sladkor - po 2 čajna žlička;
- voda - 0,5 l;
- kis 7% - 300 ml.
Priprava
- Vrelo vodo s soljo in sladkorjem, polagajte narezani koper, česne zobe in pijte kislino.
- Vrenje v marinadi segrevajte 5 minut, položite na sterilne pločevinke, prelijte marinado, pokrovček in zavite, dokler se popolnoma ohladi.
Pobarvani česen v olju
Naslednji recept je, kako narediti kisle česen brez sodelovanja kisa. Skrivnost je preprosta - očiščeni zobi se preprosto zlijejo z rastlinskim oljem, ki sčasoma pridobi pikantni česenski okus in postane nepogrešljiv pri oblikovanju drugih jedi. Po želji se lahko kozarec dodaja kozarec rožmarina ali timijana.
Sestavine:
- olupljeni česni zob;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
- Olupljeni česni drobnjak se dajo v sterilno posodo, polijejo z oljem, pokrivajo s pokrovom in dajo v hladilnik.
- Mariniran česen brez kisa v olju lahko kadarkoli uporabljate za kuhanje ali samopostrežno.
Kako izbrati česen za zimo?
Recept za kisle česne puščice bo v času zorenja slednjega. Prejeta prigrizek bo prijetno presenečena z nenavadno pikantnostjo in prijetnim, zmerno ostrim okusom. Pripravite dobrote ni težko, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Če želite, lahko v marinadi dodate nekaj graha sladkega popra in brsti nageljnovih žbic.
Sestavine:
- česna puščice - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- sol in granulirani sladkor - 40 g;
- listi - 4 kosov;
- grah črnega popra - 10 kosov;
- kis 7% - 120 ml.
Priprava
- Sterilne pločevinke so gosto položene s česnovimi puščicami, razrezanimi v velikost.
- Vrelo vodo s sladkorjem, soljo, lovorom in poprom segrevamo 5 minut, dodamo kis, prelijemo puščice marinade, steriliziramo 20 minut, plute in zavijemo do popolnega ohlajanja.