Velika noč

Ponujamo vam recept za neverjetno okusno velikonočno rolko, ki jo boste seveda morali imeti okusiti vi in ​​vaši gostje. Polnjenje za takšno pečenje je lahko mak, rozin, oreščki in tudi sladka sestava več komponent.

Velikonočni roll z makovi semeni, rozinami in oreščki

Sestavine:

Za preizkus:

• moko iz pšenične moke - 500-520 g;
• polno mleko - 200 ml;
• jajca velika piščanca - 3 kosi;
• Maslo - 110 g;
• pesek sladkor - 75 g;
• vanilin sladkor - 20 g;
• suhi kvas - 15 g;
• sol - 1 ščepec;

Za polnjenje:

• mak - 490 g;
• rozine - 180 g;
• oreški - 120 g;
• polno mleko - 150 ml;
• granulirani sladkor - 190 g;
• maslo - 90 g;
• sladkor v prahu - 90 g.

Priprava

Da bi testo za velikonočni roll, smo razširijo vse suhe kvasovke v polovici dela toplega mleka, raztopimo eno žlico sladkorja in jo dvajset minut v toploto. Po tem segrejemo preostalo mleko, v njem raztopimo preostali sladkor, vanilin sladkor in sol, dodamo raztopljeno maslo in premešamo.

Zdaj v ustreznem vsebniku priključimo žlico, drugi del mleka in masla, dve pretešena jajca in presejano moko. Testemo ga na nelepki, homogeni teksturi in pustimo, da se vsaj eno uro segreje.

V tem času pripravimo polnjenje. Pour vrelo vodo v ločenih skledah iz splakovanih makovih semen in rozin in pustite minuto petnajst ali dvajset. Zdaj odcedimo vodo iz obeh rezervoarjev, iztrebimo rozine in stisnemo mak, ga zmešamo z granuliranim sladkorjem in ga zmešamo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki, ki potekajo trikrat. Zdaj postavite mleti mak in sladkor v ponev, nalijte v mleko in dodajte olje in zavrite z mešanjem, z zmerno toploto, dokler debela.

Naj se makovo seme ohladi, nato ga premešamo z rozinami in sesekljanim oreščkom, in če se testo prikaže, nadaljujemo z oblikovanjem zvitka. Moko razdelimo na dva enaka dela in vsaka vrhnjimo na debelino šiva približno pet milimetrov. Zdaj zmešamo vsako pripravljeno polnjenje, malo nazaj robov in izdelkov za valjanje v obliki zvitkov.

Sedaj imamo velikonočno makovo zvitko na oljnem pekaču in pustimo približno deset minut, nato ga pokrijte z rumenjakom in ga pošljite v pečico za pečenje. Prvih deset minut kuhanja jih hranimo pri temperaturi 180 stopinj. Nato se toplota zmanjša na 160 stopinj in peč proizvod je še vedno enak. Sedaj znižamo temperaturo za nadaljnjih dvajset stopinj in prinesemo zvitke na polno pripravljenost in želeno barvo.

Jajčasto beljenje z belim prahom v debelo peno s sladkorjem v prahu, raztrgajte površino zvitkov s sladkim fondantom in potresemo po naročilu slaščičnega praška.