Crab palice v testu - to je grozen prigrizek za vsako praznično mizo. To je dovolj preprosto pripraviti, vendar se izkaže za neverjetno okusno.
Recept za palčke v klasičnem testu
Sestavine:
- Crab palice - 200 g.
Za testo:
- moko - 0,5 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- mleko - 50 ml;
- sol - ščepec.
Za marinado:
- limonin sok;
- poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Rak palice pred odmrzovanjem in očistite film. Nato jih potresemo z limoninim sokom, potresemo z mletim poprom, začimbami po okusu in pustimo, da namakate 30-40 minut. Brez izgube časa skrbno odstranimo rumenjake iz proteinov in odstranimo beljakovine v hladilniku. Mleto moko, v njej prelijemo mleko, damo sol in jajčne rumenjake. Proteini prebolijo tvorbo močne mešalne pene in se povezujejo z velikimi količinami. Potegnemo palčke v testo in jih pržimo v maslu, dokler niso okusni in zlati. Nato jih položite na papirnato brisačo in jo nato postrezite mizi!
Rak palice v testu piva
Sestavine:
- Crab palice - 250 g.
Za testo:
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- lahka piva - 50 ml;
- limona - 0,5 kosi;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako pršiti palice z rakom v testu. Trakovi pred odmrzovanjem, očistite iz embalaže, dajte v krožnik, sol, poper, polijete s sokom polovice limone in pustite, da 15 minut potopi marinado. Nato se obrnemo na kuhalno testo : jajce se vpije v penasto konsistenco, prelijemo v pivo in prelijemo v moko. Vsako mešamo vse do homogenosti. Crab palice popolnoma zmečkata v nastalo klaret in riž v vročem rastlinskem olju z vseh strani do zlate rjave barve.
Recept za palčke, polnjene s sirom v testu
Sestavine:
- Crab palice - 200 g;
- predelan sir ali trdi sir - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 50 ml;
- rastlinsko olje.
Za testo:
- pivo - 100 ml;
- voda 100 ml;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 1 kos;
- sol - ščepec.
Za omako:
- kisla smetana - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava;
- sojina omaka - 2 tsp.
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Za kuhanje polnjene palčke z bradavico v testu najprej naredite polnjenje. Če želite to narediti, vzemite sir, trije na večjem delu, ga povežite z olupljenim in stiskanjem česnovega tiska. Dodajte malo majoneze in mešajte, dokler ne nastane enotna, gosta masa. Rak se vnaprej odmrzne, očisti iz embalaže in skrbno odpre. V sredini palice položite malo nadev, ga izravnajte in zložite palico, tako da boste dobili začetno obliko.
Nato pripravimo pivski sladica. Beljaste jajce skrbno ločimo od rumenjakov in v hladilniku nekaj minut odstranimo proteine. Rumene rumenjake prenesemo v skledo, dodamo ščepec soli in jo malo nanesemo. Nalijemo hladno vodo in hladno pivo. Zmes zlahka pretehtajte z vilicami ali žveplom. Postopoma prelijemo prešito moko in gnetemo testo.
Če želite omako, česen očistite, stisnete v stiskalnico in pomešajte s kislo smetano, sesekljano zelenjavo, limoninim sokom.
Poiščite več možnosti za svečane prigrizke, potem vam ponujamo izvirni recept za "Raffaello" s paličicami .