V zadnjih letih je japonska kuhinja postala zelo priljubljena v naši državi. In najti sodobnega človeka, ki nikoli ni poskušal sushi in zvitki, je zelo težko. Toda kako jesti sushi z palčkami in ne sramota, ne vem vse. Ja, in vedenje na mizi mora ustrezati tudi etiketi. Zato v tem članku želimo deliti z vami skrivnosti, kako pravilno jesti suši.
Kako se naučiti jesti suši?
To v glavnem to ni tako težko. Zdaj ima internet veliko video posnetkov in fotografij, v katerih je vse prikazano in povedano. Mi pa vam želimo povedati, da ne samo, kako jesti s palčkami za suši, ampak tudi o splošnih pravilih japonskega bontona.
Kako japonski jedo suši?
Prva stvar, ki naleti na našega rojaka, je, da je suši jedo s palčkami. Najprej se pogovorimo o njih. Med obrokom na Japonskem ni dovoljeno držati palic v hrano, kar jih ne morete uporabiti kot vilice. Palčke za pijačo vzemite samo. Prav tako ne smemo ližati ali žvečiti palic - to je slab ton. Med obrokom z palčkami ne morete zibati, napišite nekaj na mizi in jih pokažite na določenem predmetu.
Prav tako je prepovedano prenašati suši med seboj s pomočjo ostrih koncev paličic, to se naredi z debelim koncem. Enako velja za primer, ko morate sushi iz skupne plošče.
Če so na posodi suši, sashimi in zvitki, morate najprej pojesti zvitke. To nima nič opraviti s pravili bontona, vendar lahko vpliva na okus nori (pod pogojem, da bodo zvitki nekaj časa ležali in se nori mokri). V počitku ni pomembno.
Če je za vas znanost o jedenju s kitajskimi palčkami preveč zapletena, potem lahko z rustjo jedo suši. Japonska etika je dovoljena.
Sushi najpogosteje postrežemo z zelenim čajem. To vam omogoča, da v celoti uživate v okusu te posode in se ne utopite.
Kako jesti suši?
Zdaj pa pojdite naravnost k temu, kako pravilno jesti suši.
In sushi, in zvitki so narejeni v majhnih velikostih, tako da je bilo primerno, da jih pojedo celoto. Ne smete ugrizniti koščke suši in ponovno spet pustiti v skledo.
Da bi jedli suši, ga je treba jemati s paličicami, nato pa oblečiti na njeno stran (že na svoji plošči) in nato znova vzeti ta kos, da je bilo mogoče potopiti ribo v sojino omako. Ribe na kopnem se nahajajo na vrhu, zaradi česar je treba najprej postaviti suši na njeno stran.
Ko ste v sojino omako pomazali suši, ga pošljite v usta z ribami.
Vendar pa se s sojino omako ne uporabljajo vse vrste suši. Nekatere vrste jedo s kislem ingverjem. Potem moraš ribe na suši z ribjim oljem in poslati suši v usta ribe. Sashim se uporablja tudi z omako iz Wasabi.
Kako jesti suši s palčkami?
Za začetek je treba reči, da jedo suši z ostrimi konci palic. Palice so lahko lesene, plastične ali celo kovinske. V naših japonskih restavracijah najpogosteje služijo lesene palice za enkratno uporabo. Lahko vam tudi ponudite vadbeno različico palic. Ampak ni mogoče reči, da ustrezajo japonski kulturi.
Ampak še vedno se bomo vrnili na to, kako so navadne japonske palčke. Eno palico morate postaviti v zarezo med palcem in kazalcem in postaviti konec palice na falangi prstana. Palec stoji nepomično. Druga palica se prilega kazalcu, zaradi česar se zdi, da je nadaljevanje prsta, in ga pritrdite s palico. Tako je prva palica pritrjena, druga pa skupaj s kazalcem. Sushi je treba držati s konicami palic, oziroma morajo konci enakomerno štrleti in ne smejo biti različnih dolžin.