Meso je pomemben vir beljakovin v naši prehrani. Meso različnih živali se pripravi na različne načine, čas za njegovo pripravo pa zahteva drugačno. Piščančje meso, na primer, se pripravi hitreje, goveje meso kuhamo dlje. No, zdaj vam rečemo, kako pravilno kuhati svinjino, tako da meso in juho izstopita najbolj okusno.
Koliko kuhati svinjino za juho?
Koliko kuhati brodo iz svinjine, tako da je juha okusna in meso je mehko? Svinjina je zelo hitro kuhana. Ampak vse je odvisno od velikosti kosov mesa, ki naj bi se kuhali. Če želite kuhati veliko kosov mesa, potem traja od 1 do 2 ure. Če je čas krajši, se meso razreže na manjše koščke, zato se čas kuhanja skrajša. Kuhano svinjino je preprosto - položite oprano meso v hladno vodo in jo zavrite. Po tem, ko se juha začne vreti, peno odstranite iz pene, zmanjšajte ogenj in kuhajte meso dokler ni pripravljeno. Pripravljenost mesa se preveri tako, da ga prebije z nožem - če je skrivnostni sok prozoren, potem je meso pripravljeno. Tako ima sivo barvo, brez lumnov rdečice. Pripravljeno meso mora biti nežno in mehko. Po tem se lahko izvleče in v jušni omaki za juho položijo sestavine in kuhajo po običajnem receptu.
Koliko kuhati svinjino na kosti?
Da bi dobili okusno juho, priporočamo, da meso polagate v mrzli vodi - potem ko se meso segreje in kuhano, bo meso vsem okusnim lastnostim dalo tekočino, zato bo juha bolj okusna. Če želimo ohraniti okus mesa, je bolje, da ga položimo v vrelo vodo. In kako kuhati meso in juho okusno? V tem primeru je bolje uporabiti meso na kosti. Operite meso na kosti v ponvi, prelijemo hladno vodo. Takoj, ko vrela voda, odstranimo peno, zmanjšamo toploto in kuhamo do mehkobe mesa. Traja približno 1,5-2 ure. Minute za 10-15 pred koncem kuhanja mesa se lahko solijo. V tem primeru bo meso sočno. Odgovor na vprašanje, koliko kuhamo svinjino do pripravljenosti, bo odvisno od velikosti kosov mesa in od tega, ali uporabljate meso mlade ali stare živali.
Kako kuhati svinjino?
Kako in koliko kuhamo svinjsko meso, smo že razpravljali o zgoraj, vendar je še nekaj točk, na katere morate biti pozorni. Rekli smo že, da lahko kuhate na dva načina - da polagate meso v hladni in vreli vodi. Ampak še vedno je treba posvetiti pozornost količini vode. Oprano meso je treba očistiti iz filmov in živeti in vliti z vodo, tako da le pokriva meso. Po vreli vodi lahko dodate začimbe. Za zmanjšanje vsebnosti maščobe v mesu priporočamo, da v vodo dodate bazilika, marjoram ali rožmarin. Za pripravo vode med kuhanjem ni priporočljivo, da ne pokvari okusa juhe. Če po končanem kuhanju pustite meso približno 10 minut v zaprti posodi, postane bolj okusno in sočno.
Koliko kuhati svinjsko hladno?
Ohlajeno je okusna ruska jed. Svinjina je zelo primerna za pripravo. Najpogosteje uporabite svinjsko drobtino in kos kaše. Meso najprej razrežemo na dva dela in nato 2-3 ure v mrzli vodi. Lahko ga opečete z vrelo vodo in pustite, da leži v tej vodi, dokler se ne ohladi.
Nato ga previdno očistite z nožem. Kolo napolnite z vodo (za 1 kg približno 2,5 litra vode), tu pa kos svinjine. Vrenite v vrelo vodo, odstranite peno in čim krajšajte ogenj (vretje je komaj opazno). V tem načinu kuhajte meso približno 5-6 ur, redno preverjajte, če se juh ne preveč vre. Čas po 5 od začetka kuhanja dodajte glavi čebule, papriko, lovorov list. Upoštevajte, če ste veliko kuhali z vodo, lahko dopolnite vrelo vodo, vendar ne veliko - ne več kot prvotna glasnost. Dodajte sol po okusu in kuhajte še eno uro. In nato meso razrežemo na koščke, ki so postavljene v posodah in ga vlijemo s filtrirano juho .