Nedaleč je novoletni par in s tem obilo mandarinov, iz katerih se glava vrti. Seveda, praznični agrumi so dobri sami, vendar jih ne morejo primerjati z neprimerljivimi mandarinami: dišeči, topli in zelo okusni.
Recept za pito s konzerviranimi mandarini
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 125 g;
- sladkor - 50 g;
- piškotek - 150 g.
Za polnjenje:
- želatina - 1 čajna žlička;
- voda - 45 ml;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 150 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- pomarančna lupina 1;
- konzervirane mandarine - 600 g;
- mandarinski sok - 250 ml;
- oranžni žele - 80 g.
Priprava
Peč se pripelje do temperature 180 stopinj. Stopljeno maslo zmešamo z drobno krhko in sladkorjem. Nastala masa je enakomerno porazdeljena vzdolž dna kalupa in njegovih sten, nato pa nastalo bazo 10 minut pere.
Želatina se razredči v vodi in pusti, da nabrekne. Na vrhu vrele vode postavimo posodo, v katero vozimo dva jajčne rumenjake, dodamo 100 g sladkorja in limoninega soka. Stalno mešanje rumenjakov zmehčamo, jih zmešamo do debele kreme. Kremo zmešajte z raztopino želatine in dodajte oranžne lupine.
Beljakovine treh jajc se pretepljajo s preostalim sladkorjem, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Zmešane beljakovine zmešajte s toplo kremo in zlijemo mešanico v ohlajeno bazo za pito. Pustite vse v hladilniku 3 ure. Okrasimo torto s koščki konzervirane mandarine. V njem segrejte mandarinski sok in kuhajte oranžne žele. Napolnite mleček nad lupine mandarine in ponovno nastavite vse, da se zamrzne v hladilniku.
Peščena torta z jabolki in mandarine
Sestavine:
- kratko pecivo;
- jabolka - 5 kosov;
- sladkor - 3/4;
- maslo - 5 tbsp. žlice;
- tangerine v pločevinkah - 150 g;
- škrob - 1 1/2 st. žlice.
Priprava
Peč se segreje do 210 stopinj. Kratka piškota (to smo že pripravili v receptih več kot enkrat), se izvaljujejo in dajo v mastno posodo za peko. Presežek testa vzdolž robov odrezan, osnova je pripeta z vilicami in prekrita s listom pergamenta. Na vrhu testa prelijemo plast fižola, graha ali drugih zrn, ki bodo med peko zaščitili testo. Pišemo osnovo 5-7 minut, dokler se robovi ne zgrabijo, nato pa odstranimo pergament in nadaljujemo pečenje še 10-12 minut, da dobimo osnovo.
Narežemo jabolka v škrob in pomešamo s sladkorjem, stopljenim maslom in koščkom mandarine. Polnjenje v osnovo kratkega peciva in pecite 20 minut ali dokler jabolka ne mehaste.
Pita z mandarino v multivarku
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 220 g;
- samorazlivna moko - 300 g;
- kefir - 280 g;
- mandarina zedra - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 125 ml.
Za dekoracijo:
- mandarine - 300 g;
- smetana za bičanje - 1 kos;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- marmelada - 300 g.
Priprava
Za gobo torto, premagajte jajca s sladkorjem in dodajte rastlinsko olje, kefir in postopoma prelijte samorazlivno moko, gnetite debelo testo. Testo dopolnimo z mandarinovo lupino za značilen okus citrusov. Nastalo testo vlijemo v kalup v oljni skledi multivark, vklopimo način "pečenja" in pozabimo na torto eno uro.
V vmesnem času kremo s sladkorjem v prahu razdelimo na rezine in odstranimo vse membrane. Ohlajeni piškot je izravnan po celotni površini, prekrit s plastjo mandarine in šlaga, po kateri smo razpršili mandarinske lobule kot dekor in služili posodo do mize.