Mesni izbor ni samo spektakularen rez od mesnih dobrot na mizo. Tako lahko pokličete kombinacijo jedi iz različnih vrst mesa, pečene v pečici, kot tudi solate z veliko mesnih sestavin.
V nadaljevanju predstavljamo nekaj preprostih receptov za mesni izbor.
Kako kuhati roll "Mesni izbor" v pečici - recept
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 650 g;
- svinjska kaša - 650 g;
- pulpa govejega mesa - 650 g;
- zamrznjena zelenjava (grah, korenje in čebula) - 650 g;
- dišeča suha zelišča ali set začimb za meso ;
- majoneza - 280 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Priprava priprave mesnega asortimana, vsako vrsto mesa izperemo, posušimo, rezimo, da dobimo tanek sloj in malo odvračamo. Potem združimo pridobljene pripravke z majonezo, začinjeno mešanico zelišč, začimb in soli in pustimo par ur za mariniranje.
Po preteku časa smo ležali na naoljenem sloju folijske plasti govejega mesa, svinjine in piščanca, izmenično z rastlinsko zmesjo in zložljivim zvitkom. Izdelek popravimo z vrvico, ga zalepimo v folijo in jo položimo na pekač v pečici do 180 stopinj. Po dveh urah odstranite posodo iz pečice, pustite, da se popolnoma ohladi najprej v prostorskih pogojih, nato pa v hladilniku razprostrite folijo in vrvico, odrežite rolo in ga odložite mizi.
Solata z mesom "Assortment" s hruškami
Sestavine:
- meso govedine ali svinjine - 550 g;
- srednji goveji jezik - 1 kos;
- piščančji file - 550 g;
- Tambov šunka - 420 g;
- hruške - 4 kosov;
- dve srednje kumarice in sveže kumare;
- ena limona;
- majoneza;
- tirni nosilec;
- sol;
- črna paprika;
- pripravljeni tartleti za vložitev.
Priprava
Predprani jezik, meso in piščančji file kuhamo do kuhanja. Čez pet minut pripravimo jezik v ledeno vodo in očistimo ter pustimo svinjsko ali goveje meso in piščanca v juhi, dokler se ne ohladi.
Po pripravljenosti pustimo solato nekaj ur v hladilniku, nato pa se razširimo na tartlet in takoj služimo.