Kako narediti vino iz murve?

Na južnih območjih najdemo murve dreves. Jabolka murve je bela, roza in črna. Prednosti uživanja tega čudovitega jagodičja so enostavne za sezname: vsebuje uporabne sladkorje, vitamine B in C, magnezij, železo, jod in druge elemente v sledovih. Črna murva normalizira krvni tlak, zato je v sezoni koristno jesti 200 gramov okusnih sladkih jagod dan. No, če je drevo veliko in žetev je treba nekako uporabiti, pripravljamo domače vino iz murve - recept ni zapleten, temveč tudi začetniki v vinskem sektorju.

Vino iz belega murve

Seveda vnaprej skrbimo za potrebno: kuhalno kapaciteto, gumijaste rokavice in steklenice s pokrovi ali zamaški.

Sestavine:

• jagode murve (beli murve) - 3 kg;
• voda - približno 7 litrov;
• citronska kislina - 2 žličke žličk;
• sladkor - pesek - 2 kg;
• rozine - 2 veliki handfuls.

Priprava

Najprej pripravimo rezervoar - najbolje je steklena steklenica za 10-15 litrov, jo speremo in pustimo izprazniti. Zdaj vam povejte, kako vino izdelati iz murve. Kuhajte sirup: prelijte sladkor v vrelo vodo, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, nato citronsko kislino in kuhajte približno 3 minute. Medtem ko se sirup ohladi na približno 40 stopinj C, pripravite jagode. Seveda jih je treba dotakniti in sprati pod tekočo vodo. Ko se izliva iz murve, jo dobro gnetemo s tolstickom ali krompirjevim mletjem in jo vlijemo v steklenico. Tam pošiljamo rozine in vse napolnimo s sirupom. Steklenico postavite na toplem mestu v obdobju fermentacije - približno 2 tedna. Za to obdobje na vratu je potrebno postaviti vodno ključavnico ali postaviti gumijaste rokavice. Po 14-17 dneh nežno sperite vino, segrejte na 65-70 stopinj C, filtrirajte, pluto v steklenicah, pustite stati 2-6 mesecev.

Vino iz črne murve

Sestavine:

• črna murva - 6 kg;
• očiščena voda - približno 10 litrov;
• sladkor - 2,5 kg + 1 steklo;
• suhi kvas - 1,5 st. žlice;
• meta - 3 sprig (neobvezno);
• cimet - 1 palica (neobvezno).

Priprava

Razvrsti matrico, skrbno ga gnetemo (jo lahko prenesete skozi mesno mletje), jo položite v steklenico in jo prelijete z vrelo vodo. To mešanico vztrajamo v temnem prostoru dneva 3-4, ki se redno tresenja. Temeljito napolnite in rahlo segrejemo razredčeni sok od dlake stopinj na 30 - ne več. Nalijte sladkor v mešanico pred raztapljanjem in dodajanjem kvasa, nato pa zaprite vodno tesnilo in ga prenesite na toplo, po možnosti temno mesto. Čas fermentacije (približno 2-2,5 tednov) je odvisen od kakovosti kvasa, začetne vsebnosti sladkorja v jagodičjih in temperaturnih razmer. Ko se fermentacija ustavi, uporabite cev za odvajanje vina, ga zaščitite in filtrirajte. Nato vino vlijemo v sod iz nerjavečega jekla ali lesa, ga skrbno zapečatimo in ga pozabimo šest mesecev. Po 6 mesecih lahko vino vlijete v steklenice. Na hladnem suhem mestu mora še nekaj mesecev zoriti. Če želite vino iz sladkorja brez sladkorja, uporabite več jagod in kvasa ali dodajte cvetlični med.