V naših mizah se zelo redko pojavlja srce govedine in vse gospodinje ne vedo, da so jedi iz nje izredno okusne in uporabne. V tem članku vam bomo povedali nekaj receptov in se naučili, kako pravilno kuhati goveje srce.
Recept za solato z govejim srcem
Sestavine:
- srćno goveje meso - 355 g;
- voda - 105 ml;
- majoneza - 35 ml;
- svež peteršilj;
- čebula - 165 g;
- začimbe;
- namizni kis - 1 žlica. žlica.
Priprava
Čebula se očisti, razrezane v tanke trakove in 20 minut nalijete s strmim vrelo vodo. Potem se tekočina izsuši, posuši čebulo in marinira v zmesi razredčenega kis. Vrelo srce razrezano na trakove in poslano v skledo. Dodajte zdrobljeno zelenjavo, piklirano čebulo, sezono z začimbami in sezono z majonezo.
Recept za zelenjavno obara iz govejega srca
Sestavine:
- goveje srce - 505 g;
- voda - 2 l;
- krompir - 345 g;
- korenje - 165 g;
- soljena kumara - 115 g;
- začimbe;
- žarnica - 1 kos;
- Maslo - 45 g.
Priprava
Srce se predeluje, prelijemo hladno vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo, dodamo olupljeno čebulo. Potem drobno sesajte srce in popržite v maslu. Dodamo sesekljano korenje, zdrobljene kumare in krompir, narezan s slamo, in vlijemo v malo vode. Pokrijte s pokrovom in kuhajte približno eno uro.
Recept za grenak srce
Sestavine:
- goveja juha - 305 ml;
- srćno goveje meso - 485 g;
- čebula - 65 g;
- moko - 10 g;
- olje - 25 ml;
- začimbe;
- sladkor - 5 g;
- paradižnikova pasta;
- jabolčni kis - 1 žlička.
Priprava
Recept za kuhanje govejega srca je precej preprost. Podprodukt izperemo, predelamo, nekaj ur namočimo v hladni vodi, nato posušimo in razrežemo na kocke. V obdelovancu smo pospravili olje in ožgali 10 minut na šibkem ognju. Potem prelijemo srce z moko, premešamo in vlijemo vročo juho. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte meso 1,5-2 ure.
Črno čebulo, tanko drobovje in mimoidočo očistimo do zlate rjave barve. Dodajte paradižnikovo pirejo, kis, vrgajte malo sladkorja in obara nekaj minut. Po tem premaknemo posledično omako v srce in pripravimo posodo še nadaljnjih 35 minut.
Recept za kozice iz govejega srca
Sestavine:
- goveje srce - 505 g;
- jajce - 45 g;
- mleko;
- manga - 10 g;
- začimbe;
- hleba - 2 rezine;
- svinjska mast - 55 g;
- talni piškoti - 105 g.
Priprava
Rezine hlebca napolnimo z mlekom, označujemo 15 minut in nato stisnemo kruh. Salo je fino sesekljan in zasukan skozi mlin za meso skupaj s kuhanim srcem, olupljenim čebulo in krušno drobtino. Vlečemo v nastalo jajce, izlijemo v mango, speremo začimbe in premešamo. Oblikujemo celo kocke, jih zmešamo v mletih drobtinah in žgamo v sončničnem olju z dveh strani.
Zdaj poznate okusne recepte jedi iz srca govedine in si lahko svoje ljudi prosimo z izvirno hrano.