Pumpkin juho pire krompir imajo veliko bolj slajši in kremast okus kot podobne jedi, zato je tako vroče ljubil jedo po vsem svetu. Če je mešalnik, ne bo težko kuhati takšne posode.
Recept za bučno juho-pire
Sestavine:
- buča - 1,5 kg;
- česen - 4 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 20 g;
- krompir - 2 kosi;
- Por - 1 kos;
- piščančja juha - 1 l;
- smetana - 1 tbsp. žlica;
- zelena čebula;
- sol, poper.
Priprava
Bučna, očistimo iz semen in položimo pekač, skupaj s česnom. Vso olje nalijemo in posodo postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj 40 minut.
Bijeli del prapa razrežemo na tanke obroče in pustimo v masleničku v maslu 3-4 minute. Dodajte olupljen in kockast krompir na čebulo. Kuhamo še 5 minut. Zdaj prelijemo vsebino pitovne piščančje piščancev , pomešamo z 2 kozarca mrzle vode. Tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto in še naprej kuhamo krompir, dokler ne postane mehko.
Celulozo pečene buče je zmešano v pireju z mešalnikom skupaj s česnom. Ločite krompirja s čebulo v juho in zmešajte obe sestavini. Segamo zelenjavno juho s bučo, napolnimo s smetano in potresemo z zeleno čebulo pred služenjem.
Slastna bučna juha
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- por - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- kumina - 1 čajna žlička;
- Zemljiški muškatni orešček - 1/2 žličke;
- buča - 1 kg;
- krompir - 1 kos;
- piščančja juha - 1 l;
- smetana - 125 ml.
Priprava
V ponvi segrejte olje in ga narežite na fino sesekljano čebulo s tankimi obroči por. Po 2-3 minutah dodajte mleto česen, začimbe in kuhajte skupaj še 30 sekund. V skodelico postavimo bučo, ga razrežemo na kocke, krompir in napolnimo vse s bujono. Sesajte juho in zavrite vročino. Priprava bučnega krompirja traja 30 minut, po kateri jo je treba ohladiti in pretehtati z mešalnikom v homogenem pireju. Juho vrnemo na ploščo, jo zmešamo s smetano in jo začutimo po okusu.
Bučna pire juha
Sestavine:
- buča - 750 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- timijan - 2 veje;
- česen - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- komarček - 1 čebula;
- zelenjavna juha - 4 kosi;
- bazilika - 1 šopek;
- bučna semena - pol stoletja;
- jabolčni kis - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 4-5 tbsp. žlice.
Priprava
Peč se segreje do 210 stopinj. Pumpkin se očisti iz semen in se razreže na kocke, nato se razširi na pekač in prelije z oljčnim oljem. Potresemo koščke bučke s soljo in poprom ter v pečico pustimo 30 minut.
Bučna semena se 5 minut pražijo v ponvi. Pršena semena smo v skledo mešalnika skupaj z baziliko,
V ponvi prepražite komarček narezan do mehkega. Če je potrebno, dodajte v utorko olupljeno bučo, zelenjavno juho in malo vode. Tekočino pripeljemo do vrenja, zmanjšamo toploto in obara 10 minut. Zelenjavo gremo v juho, jo začutimo po okusu in jo nato vrnemo v peč, kuhamo do debela. Služiramo z baziliko, zelenjavo in pečico semen buče.
Ta jed je primerna za otroško hrano. Otrokova bučna juha je lahko manj intenzivna za okus, zato ne dodamo bazilske paste, v juhi, razen buče in komarčka, smo dali kuhano korenje, za več sladkarij.