Ocvrta riba v testu

Riba, ki jo ocvrte v testo, se izkaže predvsem za sočno, ohranja maksimalne uporabne lastnosti in izgleda appetizing. Najpogosteje za pripravo na tak način se uporablja ribji file, ki po želji pred mariniranim v začimbah.

Kako pršiti ribe filete v tekočino v ponvi?

Sestavine:

• fileti rib - 400 g;
• sol - po okusu;
• poper - po okusu;
• rafinirano olje rastlin;

Za testo:

• jajca - 1 kos;
• majoneza - 2 tbsp. žlice;
• začimbe za ribe - okus;
• moka - 65-90 g;
• sol - po okusu.

Priprava

Za kuhanje testa, mešajte jajce z majonezo, soljo in začimbo za ribe. Nato dodajte malo moke in premešajte, dokler se testo ne postavi kot palačinka. Masa mora biti homogena in ne sme vsebovati brušenih kock.

Ribji file se opere in ga je treba temeljito posušiti. Nato razrežemo na koščke želene velikosti, sezono s soljo in poprom, potopimo v kuhano predhodno testo in prepražimo do kuhane in rdeče v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem.

Pohlajene ribe v testu piva

Sestavine:

• fileti rib - 600 g;
• sol - po okusu;
• mlet poper - po okusu;
• rafinirano olje rastlin;

Za testo:

• jajca - 1 kos;
• svetlo pivo - 250 ml;
• začimbe za ribe - okus;
• moka - 65-90 g;
• sol - po okusu.

Priprava

Ribji file speremo, dobro osušimo s papirnatimi brisačami in razrežemo na rezine želene oblike in velikosti. Nato premešajte z mletim poprom in zmerno soljo.

Za pripravo testa piva premešajte jajčni rumenjak, pivo in moko. Potem premrežite protein s ščepcem soli v peno in dodajte mešanico moke.

Vsak kos kosov potopite v kuhano testo in ga narežite na vročem rastlinskem olju, dokler se ne obremenjuje grobost z obeh strani.

Rdeče ribe ocvrte v testo

Sestavine:

• fileti rdečih rib - 450 g;
• sol - po okusu;
• limonin sok - 1,5 žlice. žlice;
• sesekljane zelenice kopra in peteršilja - 15 g;
• mlet poper - po okusu;
• rafinirano olje rastlin;

Za testo:

• jajca - 3 kosi;
• mleko ali vodo - 200 ml;
• moko - 200 g;
• sol - po okusu.

Priprava

Izprte rdeče ribe filete, razrezane na kose želene oblike in velikosti, dodajte v skledo, sezono s soljo, papriko, limonin sok, dodamo sesekljano zelenjavo, malo rastlinskega olja in dobro premešamo. Dajemo promarinovatsya dvajset ali trideset minut.

Medtem pražimo moko v toplo mleko, dodamo rumenjake, mleto sol, žlico rastlinskega olja in pustimo petnajst minut. Potem obrišite beljakovine v peno in jo lepo dodajte na maso mleka in moke.

V ponev, prelijemo v rastlinsko olje, dobro segrejemo na visoki vročini in ga narežemo na kosih rdečih rib, dokler jih ne pripravimo, po potapljanju vsakega v kuhano kumarico.