Krem sir je najljubši prigrizek, ki ga lahko brez težav naredite sami. Prednost domačega kuhanja je očitna - brez dvoma lahko dobite ne le okusne, ampak tudi naravne, brez dodatkov.
Kako kuhati domači sir?
Predelani sir doma je pripravljen osnovno, vendar zahteva izvajanje uveljavljenih pravil, brez katerih bo težko ali celo nemogoče doseči pravilen rezultat.
- Da bi izpolnili recept za dobrote, morate kupiti samo naravno skuto, ki je v najboljšem primeru narejen iz doma ali pa izvirni izdelek proizvaja iz kravjega ali kozjega mleka.
- Olje mora biti tudi odlične kakovosti, jajca pa sveže.
- Krem sir je mogoče izdelati z različnimi polnili: pršut, gobe, zelišča, česen, začimbe in celo čokolado.
- Prednostno je, da uporabite posodo za oblikovanje izdelka z debelim spodnjim in neprepustnim notranjim premazom.
Predelani sir iz skute doma
Če želite predelati sir z lastnimi rokami, morate izbrati sveže naravne skute, ki bodo postale ključ do uspeha pri uspešnosti recepta. Umetni shop shop in bo ostal zrna - ne boste dobili želene taljenega teksturo iz umetnih surovin.
Sestavine:
- maščobni skor - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
- Kuharski sir se zmeša s krompirjem, raztegne mešalnik do homogenosti in se postavi na vodno kopel z vrelo vodo.
- Maso segrevajte, dokler se vsebina ne stopi približno 5 minut.
- Ločimo jajce soli in sladkorja, dokler se vsi kristali ne raztopijo in vbrizgamo v stalno maso skupaj z maslom, malo segrejemo, mešamo.
- Starega sira iz skute v hladilniku postavite za zmrzovanje.
Krem sir z zelenjavo
Predelani sir, katerega recept bo opisan kot sledi, se naredi z dodatkom svežih zelišč, ki dajejo pripravljen prigrizek ne le pikantni okus in okus, temveč tudi apetanten videz. Pogosto kot dodatek uporabljate koper in peteršilj, če pa želite, lahko vzamete tudi koriander, divji česen, zeleno čebulo ali baziliko.
Sestavine:
- maščobni skor - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- poper - ščepec.
Priprava
- Zmešajte skodelico s sodo v ponvi, zmešajte z mešalnikom, postavite na posodo z vrelo vodo (vodna kopel).
- Dodajte jajce, soljeno s soljo in sladkorjem, vbrizgajte raztopljeno maslo, vržite ščepec paprike in jo malo udarite.
- Po taljenju skute in obračanju v sir, odstranite posodo iz vročine, pustite, da se ohladi in zmešane zdrobljene sveže zelišča.
- Mehani taljeni sir postavite na hladno.
Krem sir s šunko
Kuhani domači domači sir je še bolj okusen in hranljiv, če ga dodate po zaključku procesa taljenja. Najbolje je, da uporabimo naravni dimljen izdelek dobre kakovosti, nato pa bo znatno izboljšal okus pripravljenega prigrizka.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,5-1 čajna žlička;
- šunka - 150 g.
Priprava
- Skuta, mleto s sodo, se raztopi v vodni kopeli, pri tem pa se v procesu dodajajo vroče jajce, sol in sladkor.
- Odstranite končni izdelek iz ognja in ga dodajte nariban na fino rezilo ali narezan v šunko za mešalnik.
- Končni smetani s šunko se mešajo in ohladijo.
Predelani sir iz kozjega mleka
Če imate kozje mleko na voljo, ne zamudite priložnosti, da iz domačega kuhanega kozjega sira. Dobljeni izdelek ni samo okusen, temveč tudi izredno uporaben. Levski delež vitaminov in elementov, ki jih vsebuje izvirni proizvod, v svoji prehrani ne bodo odveč, zato bo bolj uravnotežen in raznolik.
Sestavine:
- kozje mleko - 5 litrov;
- limona - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sol - ½ tsp;
- začimbe - po okusu.
Priprava
- Segrejemo mleko na 25 stopinj, prelijemo, mešamo, limonin sok in pustimo 20 minut.
- Maso nalijemo na sito z razrezano gazo in visi nad skledo, da se znebimo sirotke.
- Izprati skuto, dokler se gladi, dodamo sol, pretežno jajce, soda, maslo in premešamo.
- Posodo postavite z bazo na vodno kopel in ga segrevajte z neprekinjenim mešanjem, dokler ne dobite enakomerne viskozne strukture.
- Končni kozji sir se postavi na hladno, da zamrzne.
Predelani sir z gobami doma
Nato se boste naučili, kako kuhati topljeni sir z gobami. Za polnjenje lahko uporabite kot vedno na voljo gobe in gozdne gobe, ki bodo le pozitivno vplivale na značilnosti okusa pripravljenega prigrizka. Masa gob je predhodno ocvrta v olju neodvisno ali po želji z dodatkom čebule ali česna.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 150 g;
- soda - ½-1 tsp;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol - 0,5-1 čajna žlička;
- gobe - 350 g.
Priprava
- Zmešajte skuto z maslom, jajcem, soljo, soda, mešalnik za punch.
- Kremno mešanico se postavi na vodno kopel in se stopi 5-10 minut.
- Narežemo narezane gobe v rastlinskem olju in v posodo s končnim sirom.
- Mešajte krem sir in hladno.
Predelani sir s česnom - recept
Ob obvladovanju tehnologije kuhanja predelanega sira, se lahko varno vzamete za kulinarične poskuse s svojo udeležbo. Eden od teh je predjed, kuhan s česnom in majonezo. Pogosto v takem kuhanem jajčnem jajcu dodamo zelenjavo in služi kot solato ali dopolnimo s pikantno maso rezin kruha, krutonov.
Sestavine:
- predelan sir - 250 g;
- česen - 2 zoba;
- majoneza - 2 tsp.
- zelenjava, paprika.
Priprava
- V kondenziranem sesnem česnu, dodajte majonezo in premešajte.
- Postrezite ocvrti sir s česnom, pražite na kruh ali krutu, posujte s papriko in potresite z zelišči.
Kremasti sir - recept
Pripravljen kremni sir je pripravljen z dodatkom mleka brez jajc in zaradi tega se izkaže, da je bolj nežna in mehka. Izbira mleka, kot je skuta, morate vzeti z vsemi odgovornostmi in v idealnem primeru vzeti dom. Po želji lahko okus prigrizka obogatimo z dodatkom sesekljane zelenjave, česna, začimbe, narezanega šunka ali prekajene slanine.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 150 g;
- mleko - ½ skodelice;
- soda - ½-1 tsp;
- sol - 0,5-1 čajna žlička;
- aromatični dodatki.
Priprava
- Zmešajte skodelico s sodo in mlekom, dobro zmešajte z mešalnikom.
- Maso prenesite v ponev, segreto z neprekinjenim mešanjem, dokler se ne izlijejo vse zrnce zrnca.
- Dodajte sol, aditivi, maslo po okusu, premešajte pripravljeno prigrizek in ohladite.
Čokoladni predelani sir
Za sladke zobe, še posebej sladke sladke topljene sira z okusom čokolade. Da dobite dobrote v stopljeni bazi, dodajte še sladkor in kakav v prahu, dobro premešajte. Po želji se lahko prigrizek dopolnijo s topljeno črno ali mlečno čokolado, ki bo okus še bolj privlačna.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 150 g;
- mleko - ½ skodelice;
- soda - ½-1 tsp;
- sladkor - 2 tbsp. žlice ali po okusu;
- kakav v prahu - 60 g;
- Vanilija - po okusu.
Priprava
- Združite skuto, mleko in soda, zdravite z mešalnikom in postavite na vodno kopel.
- Po začetku postopka taljenja se dodajo maslo, kakav, sladkor in vanilija.
- Končana topljena čokoladna sira se prenese v primerno posodo in ohladi.
Predelani sir v multivariantnem
Predelani sir, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, pripravimo s pomočjo naprave za kuhanje z več kuhalniki. Ves čar tehnologije v pravem temperaturnem režimu in enakomernem segrevanju komponent. Če izberete visokokakovosten in domači skuto , bo rezultat izjemno pozitiven.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - ½ tsp;
- sol - ½ tsp;
Priprava
- Razirayut skuto s sodo mešalnik, dodaja na koncu jajca, sol, olje.
- Premaknejo osnovo v multicastree, vklopite Multipovarski način pri temperaturi 100 stopinj 7 minut.
- Po signalu odprite pokrov in stalno mešajte mase za 7 minut, tako da napravo držite v načinu "Ogrevanje".