Težko si je predstavljati našo prehrano brez testenin. Iz njih lahko kuhate različne jedi: solate, stranske jedi, juhe ali požirek . Kombinacija testenin s brokolijem je zelo izvirna in lahko prebavljiva, lahka aroma česna in omake pa posodo daje skrivnostno pikantnost.
Recept za testenine s brokolijem
Sestavine:
- brokoli - 400 g;
- testenine - 400 g;
- mleko - 200 ml;
- sir - 200 g;
- česen - 1 stroka;
- maslo - 50 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje;
- sol.
Priprava
Za pripravo te posode razstavimo zelje na socvetje, odrežemo dolge čebele, spustimo v vrelo vodo in kuhamo 3-5 minut. Če uporabljate zamrznjeni brokoli, ga potopite v hladno vodo in kuhajte 2-3 minute po vrenju. Potem izpustite vodo in pustite, da je ponev na eni strani.
Makaroni kuhamo v slani vodi 10-15 minut. Nato vrnite končne izdelke v cedilo. Po tem segrevamo ponev, v njej vlijemo rastlinsko olje, vrgamo sesekljan česnovo klobučo, položimo testenine in kuhamo brokoli, nežno mešamo in odstranimo iz ognja.
Zdaj pa pripravimo sirove in mlečne omake. Če želite to narediti, mokro moko segrejte na suho cvrtje do rožnate barve, dodajte maslo in ga potresite, tako da ni komolcev. Mlato vlijemo v ponev, temeljito zmijemo, dokler ne dobimo homogene mase. Okrepi omako do debele, vendar ne vre. Takoj, ko se mešanica začne mehurčke, zmanjšamo ogenj na minimum in v mešanico nalijemo fino nariban sir. Dodajte sol in začimbe po okusu. Držimo se zelo šibkega ognja za nadaljnjih treh minut, neprestano mešamo. Zdaj pa testenine dodamo s brokolijem na toplih ploščah, potresemo s sirom, prelijemo vročo omako in takoj služimo.
Makaroni z brokolijem in piščancem
Sestavine:
- piščančji file - 350 g;
- brokoli 250 g;
- sir - 100 g;
- cvetača - 200 g;
- testenine - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- paradižnik - 3 kos.
Priprava
Žarnica je olupljena iz lupin, zdrobljena in ocvrta do zlate. Piščančji file sprani, razrezane na majhne koščke in brokoli raznolike cvetove in poljubno razrezane skupaj s predelano cvetno čebelo. Rezite paradižnike na rezine. Zdaj položite meso in popržite še 25 minut, nato dodajte cvetačo, brokoli, paradižnike in začimbe. Testenine ločeno kuhamo, dokler ne pripravimo, izcedimo vodo in zmešamo v posodo z zelenjavo. Zmešajte vse in služite vročo posodo, posuta z naribanim sirom in svežimi zelišči.