Če želite raznolikost vašega menija, slivna omaka za zimo, ki se postreže mesu na Kavkazu, bo vaše druge jedi neverjetno okusno in izvirno. Obenem ima ta začimba velik učinek na zdravje in spodbuja apetit, zato je za slovesne sprejeme vredno trdo delati, da ga pripravimo.
Tkemali sos iz sliv na meso
Pod tem čudovitim imenom se nahaja čudovito sladko in kislo jutranje, kar bo muhastemu mesu ali kosmičem povsem nenavaden in svež okus.
Sestavine:
- temne slive - 2 kg;
- česen - 1 velika glava;
- Sol, sladkor in rdeča paprika - po okusu;
- začimba hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- zelenjava (bosiljak, koper, koriander) - 160 g.
Priprava
Izperite slive, odstranite kosti iz njih in jih razrežite čim manjše. Za zagotovitev, da se omaka iz sliv ne drži mesa, postavite jagode v ponev z debelim dnom ali ponev. Postavite posodo na peč in počakajte, da vrenete, nato pa takoj zavrtite ogenj in kuhajte maslo jagode približno 20-25 minut. Ne pozabite občasno odstraniti pene, ki se pojavlja na površini.
Zmešajte zeleno. Tudi z zobmi česna in vročega popra. Dodajte vse to v pire v vroči slani in dobro premešajte. Začinite hmelj-suneli omako, jo ponovno premešajte. Sol in dodajte malo sladkorja po okusu. Nato nadaljujte kuhati omako približno četrtino ure, dokler ne dobite skoraj enotne konsistence. V sterilizirane kozarce nalijte še eno vročo začimbo in jih zvijte.
Omaka iz rumene slive na meso
To bo odličen dodatek vsem vrstam mesa: svinjina, perutnina, teletina itd. Pripravite takšno oskrbo z gorivom, ne bo problem. Tudi če prej niste vedeli, kako narediti omako od slive do mesa, se boste z lahkoto spopadli z njim.
Sestavine:
- češnja sliva - 400 g;
- koper in koriander - 1 žarek;
- kis 7% - 3 čajne žličke;
- slive - 1,6 kg;
- sol - po okusu;
- česen - 225 g;
- sladkor - 170 g;
- Ground koriander - 1 tbsp. žlica;
- sol - po okusu;
- vroča paprika - 115 g.
Priprava
Izperite in posušite slive in češnje, posušite, odstranite kosti in pojdite skozi mesno mletje. V jabolčni kontejner postavite jagodičasto kremo, prelijte sladkor in pomešajte na majhen ogenj. Tako da je vaša sladka in kisle omake od sliv do mesa dišeče, spremenite koper, česen in cilantro v mesarju. Dodajte zelenjavo, vročo papriko in koriander v kuhano piščanjo pire in zavrite približno 20 minut. Sol in vlijemo v kis. Vložite omako vroče v sterilizirane kozarce, ga zvite, zavrtite čez pokrove in zavijte, dokler se končno ne ohladi.
Omaka od zelenih sliv do mesa
Da bi razumeli, kako narediti takšno omako iz slive za meso, lahko zelo enostavno zahvaljujoč naslednjem receptu.
Sestavine:
- slive - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- vroči sveži poper - 1 kos;
- koriander - 1 šopek;
- česen - 1 glava;
- poprove mete - 1 šopek;
- česen - 1 majhna glava;
- zemeljski koriander - 1 čajna žlička.
Priprava
Seske sperite in jih položite v ponev ter napolnite s približno 0,5 volumni vseh jagod. Vključite maksimalno toploto in po vrenju kuhajte približno 8-10 minut pred začetkom lomljenja lupine.
Vlečite slive v cedilo in pustite, da se rahlo ohladijo. S fino sečite mito in koriander, in česen s česnom zmešajte s soljo. Izrežite vročo papriko, vzemite vsa semena in razrežite na majhne koščke.
Spoon dobro spomnite slive in odstranite iz njih vse kosti. V mešalniku združite pire pire, česen, zelišča in začimbe ter sekanje. Sol po okusu, vlijemo v ponev in po vrenju kuhamo še nekaj minut, neprestano mešamo. Nato hitro zlijete v že sterilizirane kozarce in jih zvijte. Obrnite se na pokrov in pokrijte s toplo krpo, dokler se ne ohladi.