Če vam poleti ni treba iskati zelenjave za solate, potem pozimi, ko so police prazne in napolnjene s sezonskimi koreninami, lahko sanjate le o svežem prigrizku. Ponujamo vam alternativo - aperitivno in svetlo solato z jabolčnim orehom in orehom, ki jo lahko kuhamo tudi iz skromnega zimskega obdobja.
Solata s piščancem, granatami in orehom
Sestavine:
- oljčno olje - 45 ml;
- piščančji file - 790 g;
- Dijonska gorčica - 35 g;
- limonin sok - 15 ml;
- med - 5 ml;
- jabolka - 45 g;
- peščena semena granat;
- šalotka - 25 g;
- peščica orehov.
Priprava
Obe polovici piščančjega fileta sta komaj pretepla, da se preprosto poviša površina. Perutnino meso napolnite s soljo, nato pa ga namažite v predhodno segretem olju. Po ohlajenju piščanca ga razrežite na kocke. Na kockah iste velikosti ločite jabolka. Piščanca zmešajte z jabolkami, semeni granat in tankimi šalotki (jih lahko zamenjate z rdečo čebulo ali belo solato). Po želji mletite orehe in potresemo vsebino solate. Vse napolnite z mešanico limoninega soka in gorčice Dijon.
Mesna solata z granatom in orehom
Sestavine:
- buča - 870 g;
- sušen česen, cimet, ingver - s ščipom;
- med - 25 ml;
- listov špinače - 670 g;
- svinjski rezanci - 370 g;
- peščena semena granat;
- peščica orehov;
- nariban sir - po okusu;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Priprava
Olupljeno bučo odrežite na majhne rezine in potresemo z mešanico suhega česna, cimeta in ingverja. Bambino rezine položite v pečico, segreti na 190 stopinj do mehčanja. Kuhano šunko razrežite s slamicami. Špinača pusti izpiranje in suho, nato pa jih primite z rokami neposredno v posodo solate. Na vrhu, razpršite bučo, kuhano svinjino, potresemo vse z oreščki, granatami in naribanim sirom. Končano posodo vlijemo z rastlinskim oljem.
Solata z naravo, suhe slive in orehi
Eden najpogostejših zimskih korenin je čebula, dobro je v vročih jedeh in prigrizkih, tudi v solatah. Ena od možnosti je solata z oreščki in granatami v spodnji bazi.
Sestavine:
- sladkorna pesa - 610 g;
- jogurt - 430 ml;
- česen česna;
- zrna enega granata;
- peščeni koper;
- peščica suhih sliv;
- peščica orehov.
Priprava
Po čiščenju pese iz zunanje umazanije jo odlepite z lupine in ga razdelite na majhne kocke. Pečemo koren do mehkega, pred škropljenjem kosov z oljem. Naj pesa ohladi, nato pa jo položi v skledo solate, dodamo suhe slive, semena granat in orehe. Del soli jogurta in zmešajte s testeninami iz česnih zob. Sladkorna pesa z jaškom in oreščki z jogurtovo omako sezono začnite in takoj služite.
Solata z naravo in orehom
Ena od sestavin te solate bo ponovno piščančje meso. Lahko kupite surove filete in jih kuhate na pari ali v peči, ali pa lahko uporabite dimljen izdelek, da zmanjšate čas, porabljen za kuhanje.
Sestavine:
- piščančji file - 255 g;
- peščena semena granat;
- peščica orehov;
- zelena čebula - 2-3 perja;
- kisla smetana - 115 ml;
- sladka gorčica - 5 g;
- listi zelene solate ali mešanica solate - po okusu.
Priprava
Končana piščančja file razstavlja v vlakna ali razrezana na kocke. Izperite liste zelene solate in jih po sušenju izbirajte. Liste pustite v solatni skledi in pomešajte s piščancem. Pripravite preprosto prelivanje sladke gorčice s kislo smetano. Nalijte omako nad pripravljene liste solate, potresite vsa semena granat, matice in sesekljano zelenjavo. Po soljeni pripravite solato.