Za razliko od mesa živali je bila purana pripravljena malo drugače. Ta posoda sploh ne škodi vaši sliki in bo postala kronska jed v kateri koli mizi. Danes vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti zrezek iz purana, tako da se izkaže za nežno in sočno.
Turčija zrezka v pečici
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- zreli paradižnik - 2 kosi;
- naravni jogurt - 150 ml;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Za pripravo te izvirne in sočne posode se meso opere in razrežemo na iste majhne koščke, debele približno 2 centimetra. Nato zamesite zrezke z začimbami in jih položite na pekač, oljne. Paradižnik je moj, obrišen z brisačo, razrezan v tanke kroge in enakomerno razporedil na meso. Pečica se predhodno vžge, segreje na temperaturo 180 ° C. Zdaj nežno napolnite meso s paradižniki s pitjem jogurta ali tekoče kisle smetane in pošljite pekač v pečico. Po eni uri ugasnite ogenj in pustite meso v peči 10 minut, ko so vrata odprta. Na ploščice smo dali puranje zrezke in jim služili mizi s solato in rdeče suho vino.
Turčija zrezka na ponvi
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- stopljeno maslo - 1 žlica. žlica;
- zemlja paprika 0,5 tsp;
- začimbe;
- curry - po okusu.
Priprava
Meso speremo, razrežemo na kose z debelino približno 2 centimetra, namažemo z mešanico začimb, pokrijemo s filmom za živila in pustimo, da se namakamo 20 minut. Nato pospravimo litoželezno cvrtje, namažemo z oljčnim oljem in, ko se malo segrejemo, položimo ghee. Temeljito ogreti ponev, nato odštejemo ogenj in položimo zrezke v eni plasti v medsebojni razdalji. Po nekaj minutah jih zavrtite in kuhajte še dve minuti. Tretji čas, da zrezke preobrnemo v ponvi in prepražimo, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Po tem odštejemo ogenj na najmanjšo vrednost, pokrijemo s pokrovom in po 2 minutah ga popolnoma odstranimo iz ognja. Odstranite pokrov, pokrijte meso s folijo in pustite 5 minut. Po tem smo zrezki od turškega fileta prestavili na posodo in služili z zelenjavno solato ali samo na zelenih listih zelene solate.
Zrezek recept iz purana na žaru
Sestavine:
- sojina omaka - 100 ml;
- puranji file - 1 kg;
- oljčno olje - 100 ml;
- posušen bazilik - ščepec;
- marjoram - ščepec;
- začimbe.
Priprava
Meso se prek vlaken razreže na približno 4 enake kose. V skledo zmešajte maslo s sojino omako, začimbo, meso položite v marinado, premešajte in pustite, da se parinčijo marinirati. Tokrat vrenite in pripravite lonček in ko so premazi prekrite z belim premazom, namažite rešetko z majhno količino olja. Po tem položite na njej zrezke in postavite rešetko na višino 10 centimetrov nad premogom. Po 10 minutah previdno obrnite meso in ga ocvrtite, dokler ne kuhamo. Stekleničke takoj služite s stransko krožnico in svežo zelenjavo.
Turčija zrezka v multivarku
Sestavine:
- puranji file - 1 kg;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- Italijanska suha zelišča - ščepec;
- začimbe.
Priprava
Ponujamo vam še en preprost recept za kuhanje zrezkov iz puranov. Meso se spere, posuši in razreže na 4 enake kose. Sol solite z poprom in začimbami ter temeljito razrežite to mešanico zrezkov. Raztegnemo posodo oljnatega olja, vmešamo koščke mesa v eno plast, zaprite aparat in vklopite program »Bake«. Po 20 minutah odprite pokrov, obrnite meso in kuhajte še nadaljnjih 20 minut. Pripravljeni zrezki takoj dostavite mizi z okrasom.