Ta čudovita solata je že več let tradicionalna praznična jed, na primer s tako jedmi kot Olivier in mraz. Vsaka gospa ima svoj način in recept za kuhanje "Herring pod mehkim plaščem". Nekdo raje preprosto cut zelenjave, nekdo - za rešetke. Tako ali drugače je ta solata v celoti v lasti ruskih žensk, ki so lahko tudi v težkih časih, ko ni bilo hrane na policah, pokriti praznično mizo s kupom krompirja, korenja in pese ter le malo oskrbe, ki bi jo lahko dobili. Povedali vam bomo o najbolj čudovitih načinih, kako narediti "Herring pod mehkim plaščem".
Klasična "Sled po krzneni plašč"
Sestavine:
- file sleda - 500 g;
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- jabolka - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 400 g.
Priprava
Pred pripravo čebule marinate, tako da ni veliko grenak. Da bi to naredili, ga drobno posit in 15 minut, prelijte vodo z žlico kisa. Rdeča pesa, korenje, krompir in jajca segrejemo, ohladimo in očistimo. Da bi solata mehak, vse sestavine, razen jabolka, rešite na fino rezilo. Bolje je, da jabolko narežemo na velikih rezinah. Ribe filete razrežite na majhne kocke. Začnite širiti plasti zelene solate, ne pozabite, da vsak sloj obložite z majonezo. Na dnu položite krompir, nato sled in čebulo. Sledi korenje, jabolko, jajca, pesa. Zadnji sloj sladkorne pese je dobro premešan z majonezo in okrašen z zdrobljenim jajčnim rumenjakom. Tukaj je recept za pripravo klasične solate "Herring pod krznenim plaščem".
"Sledi pod krznenim plaščem" z želatino
Sestavine:
- file sleda - 400 g;
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 350 g;
- želatina - 15 g;
- peteršilj.
Priprava
Da bi naredili to solato, najprej odlepite krompir in korenje in jih kuhajte, dodajte polovico čebule, lovorjev list in malo soli s poprom v vodo. Po kuhanju zelenjave, približno 300 ml juhe nalijemo v vrč in v njej vlijemo želatino za oteklino. Rdeča pesa v ločeni ponvi. Zelenjava in jajca, rešetke na velikem rezilu. Ko želatina nabrekne, pour ¼ juho z drugo posodo, v preostalem juho dodajte majonezo in dobro premešajte. Enako dodajte juho z majonezo v vseh sestavinah, razen drobno sesekljanega sleda. Udarec peteršilja in mesto na dnu posebej pripravljene oblike. Nato se obrnite, da položite plasti, tako da boste v hladilniku zamrznili približno 45 minut - polovico pese, pol krompirja, korenje, jajca. Odložite sled in ga napolnite s preostalo juho z želatino. Ta plast mora stati približno uro in pol, zato je bolje zamrzniti. Zadnji razstavi ostanke krompirja in pese. Solate pustite čez noč v hladilniku.
Vegetarijanski "Sled po krzneni plašč"
Celo najbolj okusno "Sled po podlaktu" se ne sme pritožiti vsem. Konec koncev, vsi ljudje ne marajo rib. V takih primerih je vegetarijanska solata. "Herring pod mehkim plaščem" je težko poimenovati zaradi odsotnosti sleda, vendar se zaradi podobnosti še vedno imenuje vegetarijanski "sled pod krznom".
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- morsko kale;
- majonez (brez jajc) - 350 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Zelenjavo zavrite in odlepite s kože. Korenje in krompir se reši na velikem grindu in drobno seseklja čebulo. Polagajte plasti, mazilo majoneze, krompir, čebulo, nato zelje namazajte z oljem namesto majoneze, nato korenje, krompir in pesa. Če morsko olje ni zelo slano, potem lahko prelijete nekaj zelenjave. Na vrh majoneze sladkorne pese in jo okrasite sami.