V sezoni obilice svežega zelenjave so palačinke bucik pogosto gost na mizi. Recepti za pripravo takšnih palačink so veliki in vsaka gospodinja ima skrivnost, da dobi idealen rezultat, ki bo zadovoljil potrebe vseh članov gospodinjstva.
Danes smo naredili izbor možnosti kuhanja jedi brez jajc. Navsezadnje se včasih zgodi, da se preprosto niso pojavili v hladilniku ob pravem času ali pa potrebujete čist recept za palačinke.
Palačinke palačinke brez jajc z ovsenim kozam - recept v peči
Sestavine:
- bučke - 350 g;
- Hercules - 100 g;
- moko - 75 g;
- soda - 5 g;
- limonin sok;
- sol - po okusu;
- ingver - po okusu;
- Ground zira - po okusu;
- curry - po okusu.
Priprava
Za palačinke se prilega vse bučke, mlade in bolj zrele. Z prezrelimi zelenjavami morate izvleči jedro s semeni in odlepiti grobo zgornjo lupino.
Torej, bučke izperemo, posušimo in po potrebi očistimo. Nadaljujte na naslednjo stopnjo. Meso sadežemo skozi povprečno ali majhno rdečo. Potem se masa nasolji, po desetih minutah iztisnemo vlago in preostalo kašo prenesemo v globoko skledo. Dodajte ovsene kosmiči, presejano pšenično moko, soda, potem ko jo ugasnete z limoninim sokom in zmešajte. Maso masiramo z ingverjem, zirijo in curryjem. V povprečju potrebujete polovico čajne žličke začimb. Če je masa tekoča, dodajte malo več moke.
Potem lahko storite dve stvari. Napolnite zucchini-hercul zmesi z oljenimi kalupi ali pa malo testa takoj položite na pecilni list, predhodno prekrit s pergamentom in oljnat z oljem.
Pečico segrejte na 185 stopinj in pečemo naše pikantne palačinke za squash 25 minut.
Ta jed je zelo koristna, hrana in primerna tako za post in za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.
Palačinke brki z mango in korenjem brez jajc
Sestavine:
- bučke - 700 g;
- korenje - 100 g;
- kruh zdroba - 200 g;
- kisla smetana - 25 g;
- kurkuma - po okusu;
- svež peteršilj in zelene koperje - po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- oljčnega ali sončničnega olja.
Priprava
Pranje zelenjave, očistimo, če je potrebno, odstranimo bučke iz semen in toge kože in mletimo skozi povprečno telo. Stisnite od rastlinske mase odvečne tekočine in postavite meso v globoko skledo. Dodajte kislo smetano, sol, mleto poper in kumare ter zmešajte.
Zdaj posipajte zdrob. Morda bo potrebno malo več ali manj, odvisno od sočnosti zelenjave. Skladnost končnega testa mora biti po temeljitem mešanju podobno debelemu kisle smetano. Na koncu gnetenja vmešamo drobno sesekljano zelenjavo in nadaljujemo do končne stopnje priprave.
Ogreje ponev z debelim dnom, prelijemo malo oljčnega ali sončničnega olja in z malo žlico položimo malo testa. Brusite palačinke z bučkami na obeh straneh in jih vzemite na prtiček ali papirnato brisačo, da absorbirate odvečno maščobo.
Za takšne frittere bo sveža kisla smetava nepogrešljiv dodatek.
Squash palačinke brez jajc na kefirju z baziliko
Sestavine:
- bučke - 480-520 g;
- kefir - 150 ml;
- pšenična moka - 240-300 g;
- soda - 15 g;
- sol - 10 g;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sveža zelenjava - po okusu;
- rafinirano olje za cvrtje.
Priprava
Rastlinsko sadje speremo, obrišemo suho in spustimo skozi srednje ali grobo. Kefir se zmeša s sode, po petih minutah vržemo soli, na zahtevo zmlete mešanico paprike in položimo stisnjeno squash iz sokova.
Zlijemo prešito moko, dobro premešamo, tako da ne ostanejo nobeni mokri kepčki, in vmešamo drobno sesekljano zelenjavo bazilike. Testo mora biti dovolj debelo, da je podobno maščobni kisli smetani.
Palačinke na tradicionalni način pečemo na krožniku, ki je ogreto z rastlinskim oljem, in če je zaželeno, presežek maščobe impregniramo s papirnato brisačo po želji.